15
www.delimano.ro

- content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

  • Upload
    others

  • View
    29

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 2: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Nativul Capricorn este disciplinat, loial, serios, practic, se orienteaza catre succes. Capata cu greu incredere in ceilalti. Are un puternic simt al realitatii. El se concentreaza asupra esentialului, este sarguincios, perseverent, econom, corect. Nativul din zodia Capricorn este un om pe care te poti baza. Isi cheltuie energia metodic si "se catara" incet spre telurile lui ambitioase. Un Capricorn merge la sigur si evita experimentele. “Cea mai buna leguma este porcul. Nu ma lasati fara carnita!” Capricornul este un gurmand nu foarte rafinat, dar cu un simt deosebit, innascut pentru detectarea calitatilor traditionale ale unui preparat. Prefera mancarea hranitoare, naturala si bogata in proteine. Aliment recomandat: Fasolea verde. Fruct recomandat: Zmeura.

Page 4: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:

- 2 buc. morcovi

- 1 buc. praz

- 1 buc. lamaie

- 5 lingura ulei

- 1 buc. ceapa

- 3 buc. cartofi

- 1 lingura sare

- 1 buc. legatura patrunjel

- 1 lingura piper

- 1 buc. tigaia Delimano wok

- 1 buc. ardei gras

- 1/2 buc. radacina patrunjel

- 1 buc. telina mica

- 1 buc. buchetele conopida

Instructiuni pentru preparare: Dupa ce spalam foarte bine legumele le taiem cubulete si le punem la calit in putin ulei incins in tigaia DElimano wok.Apoi le mutam intr o oala mai mare si le fierbem intr un litru si jumatate de apa cu sare.Le lasam sa fiarba aproximativ 25-30 minute.

Cand legumele sunt fierte le scoatem intr un castron si le pasam cu mixerul.Adaugam uleiul, apoi din zeama care ne a ramas, atat cat supa sa nu fie prea subtire. O mai punem pe foc inca 10 minute si o condimentam dupa gust cu sare si piper.La final,dupa ce o tragem dupa foc punem patrunjelul tocat marunt.O servim cu putina zeama de lamaie,crutoane sau pentru cine prefera putem adauga si 1 lingura de smantana. Puteti folosi si mix de legume congelate. Pofta buna!

SUPA CREMA DE LEGUME Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Page 5: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Paine Pentru preparare iti trebuie: - 1 lingurita busuioc - 1 sare - 1 lingurita cimbru - 50 gr drojdie - 1 buc. ou - 1 lingurita de zahar - 500 ml lapte caldut - 200 gr sunca slaba - 1 lingurita maghiran - 1 kg 1kg faina Instructiuni pentru preparare: Framanti un aluat din faina, sare, drojdia frecata cu zahar, lapte caldut pana obtii un aluat elastic. Cand aluatul incepe sa se ia de pe vas, adaugi sunca taiata marunt si framanti. Adaugi putin maghiran, cimbru si busuioc, framantand din nou energic. Lasi la dospit 35 de minute. Formezi painici, pe care le ungi un ou si le pui la copt timp de 40 de minute, la foc potrivit. Pofta buna!

PAINE CU SUNCA SI IERBURI Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Page 6: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Carne Pentru preparare iti trebuie: - 1 kg portocale - 2 lingura zahar brun - 100 ml vin alb - 1 piept rata - 5-6 lingura sos soia - 1 baton scortisoara - un praf de sare si de piper - 100 ml supa pui

Instructiuni pentru preparare: Dezosam pieptul de rata il condimentam cu sare si piper si il prajim in tigaia de teflon.Nu punem ulei, deoarece are suficienta grasime. l prajim pe ambele parti pana se rumeneste usor.Atentie nu trebuie lasat foarte mult fiindca se intareste. Scoatem grasimea care s-a format in tigaie si adaugam sosul de soia peste piept si punem din nou pe foc intorcandu-l pe ambele parti pana se caramelizeaza usor. Scoatem rata si o feliem pe diagonala cu un cutit foarte bine ascutit.Carnea trebuie sa fie usor crocanta la exterior si moale si rosiatica la

interior, cam asta e consistenta perfecta pentru reusita acestei retete. In paralele cu carnea facem sosul astfel: Punem intr-o cratica zeama de la portocale si coaja rasa de la o portocala. Adaugam supa, vinul alb zaharul brun si batonul de scortisoara .Lasam sa fiarba la foc potrivit pana ce capata o consistenta gelatinoasa. Adaugam sosul peste feliile de rata si punem din nou pe foc. Lasam pana se caramelizeaza usor.atentie, nu lasati tigaia nesupravegheata deoarece caramelul isi poate schimba imediat culoarea si devine amarui. In momentul in care sosul s-a caramelizat opriti focul. Pofta buna!

RATA CU SOS DE PORTOCALE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Page 7: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Garnitura Pentru preparare iti trebuie: - 1 varf sare - 50 ml ulei de floarea soarelui - 1 buc. ardei rosu - 1 lingura rosii pasate - 200 gr mazare - 1 buc. ardei verde - 1 buc. ardei portocaliu - 200 gr orez alb cu bob rotund - 1 buc. cub concentrat de legume Instructiuni pentru preparare: Se taie ardeii cuburi si se calesc in wok aproximativ 5 minute la foc potrivit. Se spala orezul in 3 ape si se lasa sa stea in apa cateva minute. Intre timp intr-o oala se pune mazarea la fiert aproximativ 10 minute la foc mic. Dupa ce s-au calit ardeii se adauga orezul si de trei ori mai multa apa. Se fierbe 10 minute la foc mic dupa care se adauga concentratul de legume, rosiile pasate din borcan si mazarea fiarta. Se mai lasa 2 minute la foc mic dupa care se opreste si se mai lasa oala sa stea acoperita inca 10 minute. Pofat buna!

OREZ CU LEGUME Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Page 8: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Salata Pentru preparare iti trebuie: - 1 ceasca crutoane - 1 buc. lamaie (zeama) - 3/4 ceasca parmezan ras - 2 lingura ulei de masline extravergine - 8 catei mari de usturoi - 1 buc. salata romana - 3 fire de ceapa verde - 1-2 galbenusuri,depinde cat de mare este salata - 1 lingura sos worchester - 1/2 lingurita piper proaspat macinat Instructiuni pentru preparare: Frunzele de salata nu se taie,se rup cu mana in doua. Se taie ceapa verde Se fierbe unul sau doua oua,functie de cata salata faceti, timp de doar 1 minut. Se taie crutoanele si se rumenesc putin in cuptor Se zdobeste usturoiul in ulei de masline,se pune intr-o tigaie si sa incalzeste amestecul putin,dupa care se adauga crutoanele,se stinge focul si sa lasa acolo sa-si traga uleiul si

aroma de usturoi timp de jumatate de ora. Se amesteca galbenusul cu frunzele de salata si ceapa,dupa care se adauga dressing-ul format din ulei ,zeama de lamaie,sosul Worchestershire ,piper macinat,crutoanele cu tot cu usturoi si ulei si parmezanul. Acuma vreau sa va mai spun ca eu nu pun sare in salata verde,pentru ca se fleoascaie.Isi pune fiecare in farfurie,dupa dorinta. Daca nu mancati toata salata la masa,cred ca e mai sanatos ca in loc de oul practic crud care se folosete,sa amestecati frunzele cu o lingura de maioneza.Nu mai e salata clasica ,dar asta e. Pofta buna!

SALATA CAESAR Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Page 9: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Gustare Pentru preparare iti trebuie:

- 2 vinete

- 4 lingura ulei de masline

- 4 catei de usturoi

- 1 lamaie (folosim doar zeama)

- 1 lingurita chimen macinat

- 1 lingurita sare mare

- 3 dovlecei cruzi Instructiuni pentru preparare: Curatam vinetele si dovleceii de coaja, taiem legumele in cubulete, le stropim cu zeama de lamaie si le pudram cu sare. Le amestecam si le lasam sa-si lase zeama, cam 15-20’. Intre timp curatam si pisam usturoiul. Punem o tigaie cu 2 linguri ulei la incins, stoarcem cuburile de legume si le punem la prajit. Adaugam chimenul, amestecam si prajim cam 5-7’, dupa care adaugam cam 100ml apa, punem capacul si lasam sa fiarba, la foc mic, cam 15’,pana legumele sunt moi si apa, a scazut complet.

Legumele fierte le punem in blender, adaugam usturoiul si uleiul ramas si mai asezonam cu sare daca e nevoie. Servim pe felii de paine prajita, ornam cu rosii, ardei si masline. Pofta buna!

SALATA DE VINETE SI DOVLECEI, FARA COACERE Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Page 10: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Peste Pentru preparare iti trebuie:

- 1 kg scoici,

- ulei de masline,

- unt, 2 cepe,

- 2-3 catei de usturoi,

- sare, piper, busuioc,

- 200 ml vin alb dulce,

- 100 ml lichior de cocos,

- 200 ml apa, lamaie.

Instructiuni pentru preparare: Se curata scoicile de alge, se aleg sa nu fie sparte sau desfacute, daca sunt asa se arunca , nu sunt bune, se spala bine, se pun deoparte, separat intr-o cratita se pune uleiul si untul pe foc, se pune ceapa taiata marunt la calit . Dupa ce s-a calit se adauga usturoiul, pisat, peste se adauga in ordine vinul , lichiorul, apa, scoicile, busuiocul, sarea, piperul, zeama de la o jumate de lamaie, se pune capacul si se lasa la fiert 10-15 min, se scot pe o farfurie si se orneaza cu felii de lamaie. Se servesc imediat langa un pahar de vin alb. POFTA BUNA!

SCOICI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Page 11: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Legume Pentru preparare iti trebuie: - 5 kg fasole verde spalata si curatata - 3 kg de rosii - .are Instructiuni pentru preparare: Fasolea se curata si se spala.Rosiile daca doresti poti sa le oparesti si sa cureti pielita,apoi se taie cubulete. Intr-o oala mai mare se pune alternativ un rand de pastai,un rand de rosii,se pune apa cat sa le acopere si se pun la foc. Cand fasolea e aproape fiarta se stinge focul si se adauga sare dupa gust.Se pune conservantul si apoi se pun in borcane(eu folosesc borcane de 800ml).Se pun capace imediat. Se sterilizeaza apoi cate 30 min in doua zile le rand si se pun intr-o patura la racit. Pofta buna!

FASOLE VERDE LA BORCAN Nivel de gatit: mic

www.delimano.ro

Page 12: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Paste Pentru preparare iti trebuie: - 200 gr ciuperci - 50 ml ulei - 200 gr paste - 300 gr carnati - 3 buc. rosii - 1 buc. ardei rosu - 1 buc. ardei verde - 1 buc. ardei galben - 1 lingura sare,piper Instructiuni pentru preparare: Pastele se fierb in apa cu sare 8-10 min dupa care se scurg si se pastreaza in apa rece. Ardeii se curata de seminte si se taie felii mai mici .Rosiile se taie si ele felii,ciupercile se taie in jumatati. Calim ardeii pana se inmoaie putin si adaugam rosiile si apoi ciupercile.Lasam sa fiarba pna scade zeama lasata de ardei si ciuperci.Asezonam cu sare si piper. Carnatul se taie felii si se prajeste

putin dupa care se adauga peste ardei. Adaugam pastele si mai lasam 2 min pe foc dupa care dam la o parte si putem sa le servim. Pofta buna!

PASTE CU CARNATI Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Page 13: - content.avenija.comcontent.avenija.com/upload/topshop_RO/image/Diana/zodiac_culinar_pdf/Capricorn.pdf · -SUPA CREMA DE 1 buc. lamaie - 5 lingura ulei - 1 buc. ceapa ... - 1/2 buc

Desert Pentru preparare iti trebuie: - 200 gr unt - 100 gr cacao pudra - 4 oua - 1 varf sare - 60 gr zahar - 1 lingurita extract de vanilie - 200 gr faina alba - 100 gr branza dulce de vaci - 1 ou Instructiuni pentru preparare: Nivel de gatit: mediu Pentru inceput pregatim umplutura: Frecam oul cu zaharul pana ce acesta se topeste si cantitatea se dubleaza, apoi adaugam branza si amestecam bine. Aluatul: Topim putin untul in microunde, adaugam cacaoa si amestecam . Punem zaharul , esenta si sarea si frecam bine cu lingura de lemn, pana devine cremos. Adaugam faina si omogenizam usor pana se incorporeaza toate. Repartizam aluatul in forme de muffins, pe care le umplem de

jumatate, adaugam cate o lingurita de branza si deasupra inca putin aluat. Dam la cuptorul dinainte incalzit pentru 25’. Se lasa putin sa se raceasca, dupa care se pot servi. Pofta buna!

NEGRESE CU BRANZA Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro