i

PENGARUH MINUMAN RINGAN KEMASAN GELAS TERHADAP

KADAR GLUKOSA DARAH MENCIT

( Mus musculus )

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna mencapai derajat

Sarjana S-1

Program Studi PendidikanBiologi

Diajukan oleh:

YUNITA PRIDAYANTI

A 420 090 009

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

ii

iii

iv

PERNYATAAN

Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang diajukan untuk memperoleh gelar sarjana disuatu perguruan tinggi dan

sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah

dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila ternyata kelak dikemudian hari terbukti ada ketidak benaran

dalam pernyataaan saya, maka saya akan bertanggungjawab sepenuhnya.

Surakarta, April 2013

Yunita Pridayanti

A420 090 009

v

Motto

Bersabarlah kamu dan kuatkanlah kesabaranmu dan tetap bersikap siaga dan bertawakallah kepada Allah agaar kamu beruntung

(QS. Ali Imron : 200)

Apapun impian mu, yakini saja bahwa kamu bisa mewujudkannya. Keraguan hanya akan melemahkanmu.

(Penulis)

Segera laksanakan rencana keberhasilan mu dihari ini, jangan tunda lagi, jangan buang waktu, karena waktu tak bisa menunggu

(Penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Alhamdulilahirobbil’alamin, sujud syukurku atas kehadirat Allah SWT Atas

segala nikmat dan kemudahan yang telah diberikan-Nya Persembahan ini

teruntuk Bapak Ibu tercinta, sebagai ungkapan rasa sayang, rasa hormat

dan baktiku, terima kasih atas kasih sayang, do’a, perhatian dan

pengorbanan yang tiada pernah terbalaskan. Terima kasih yang teramat

dalam terlantun dalam hati kecilku.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum, Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan berkat, rahmat,

taufik dan nikmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang

berjudul “Pengaruh Minuman Ringan Kemasan Gelas Terhadap Kadar

Glukosa Darah Mencit (Mus musculus)”.

Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar

sarjana S-1 Biologi, Fakultas Keguruan Ilmu pendidikan di Universitas

Muhammadiyah Surakarta. Terselesaikannya skripsi ini tidak lepas dari

dukungan, bantuan dan bimbingan berbagai pihak. Untuk itu dalam kesempatan

ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Drs. Sofyan Anif, M.Si, selaku Dekan I Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan.

2. Dra. Hariyatmi, M.Si., selaku Pembimbing yang telah membimbing,

memotivasi, masukan serta pengarahan hingga selesainya penulisan skripsi

ini dengan baik.

3. Drs. Sofyan Anif, M.Si, selaku penguji I yang telah memberikan masukan,

saran, nasihat untuk menyempurnakan penulisan skripsi ini.

4. Dra. Suparti, M.Si, selaku penguji II yang telah memberikan kritik, saran dan

nasihat untuk memperbaiki kekurangan dalam skripsi ini.

5. Bapak dan ibu dosen studi pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan yang telah mendidik penulis dengan sabar.

6. Bapak dan ibu tercinta, Priyono dan Siti Damari yang selalu memberi

dukungan dan motivasi sehingga bisa terselesaikannya skripsi ini.

7. Kakak dan keluarga tersayang, yang selalu mendoakan dan memerikan kasih

sayangnya untuk membantuku dan menghiburku.

8. Neka dan via, rekan kerja yang selalu sabar dan menjaga kekompakan saat

penelitian.

viii

9. Teman-teman ku: Niya, Neka, Nisa, Yeni, Esty, Arta, Ugro, Suryo, Dias, mas

ginanjar, mbak viska yang dengan sabar terus menyemangati dalam

penyelesaian skripsi ini.

10. Teman – teman FKIP Biologi Seperjuangan UMS ‘ 09 terutama kelas A,

yang telah memberikan arti persahabatan.

11. Semua pihak yang tidak mungkin disebutkan satu persatu yang membantu

penyelesaoan skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih banyak

kekurangan, disebabkan karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang

dimiliki penulis. Kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan.

Semoga skripsi ini berguna bagi pembaca, dan dapat memberikan

sumbangan berharga bagi kepentingan keilmuan, serta bermanfaat bagi semua

pihak.

Wassalamu’alaikum. Wr. Wb.

Surakarta, 15 April 2013

YUNITA PRIDAYANTI

A 420 090 009

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN .................................................. iv

MOTO ................................................................................. v

PERSEMBAHAN ................................................................. vi

KATA PENGANTAR ............................................................ vii

DAFTAR ISI ........................................................................ ix

DAFTAR TABEL .................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ............................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................... xiii

ABSTRAK .......................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ........................................................ 1

A. Latar Belakang ....................................................................... 1

B. Pembatasan Masalah .............................................................. 4

C. Perumusan Masalah ............................................................... 5

D. Tujuan Penelitian ................................................................... 5

E. Manfaat Penelitian ................................................................. 5

BAB II LANDASAN TEORI ............................................................... 6

A. Tinjauan Pustaka .................................................... ............... 6

1. Minuman Ringan Kemasan Gelas ................................... 6

2. Bahan Tambahan Pangan ................................. ............... 8

3. Glukosa Darah .................................................. ............... 11

4. Mencit ............................................................... ............... 15

5. Hubungan Miniman Ringan Kemasan Terhadap Kadar

Glukosa Darah ................................................................. 15

B. Kerangka Pemikiran ............................................................. 17

C. Hipotesis ............................................................................... 18

x

BAB III METODE PENELITIAN ......................................................... 19

A. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................. 19

1. Waktu Penelitian ............................................................ 19

2. Tempat Penelitian ........................................................... 19

B. Variabel Penelitian ............................................................... 19

1. Variabel Bebas ............................................................... 19

2. Variabel Terikat ............................................................. 19

C. Desain Dan Rancangan Penelitian ....................................... 20

D. Alat dan Bahan ..................................................................... 22

1. Alat ................................................................................. 22

2. Bahan .............................................................................. 22

E. Tahap Penelitian ................................................................... 22

1. Observasi Lapangan ....................................................... 22

2. Persiapan Hewan Uji ...................................................... 23

3. Uji Perlakuan .................................................................. 23

4. Uji Kadar Glukosa Darah ................................... ............ 24

D. Analisis Data ........................................................................ 25

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................... 27

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 35

A. Kesimpulan .......................................................................... 35

B. Saran .................................................................................... 35

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 36

LAMPIRAN ............................................................................................ 40

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Rata-rata kadar glukosa darah mencit (Mus musculus) dengan

pemberian minuman kemasan gelas (Ale-ale) dengan dosis

0,5 mg/20g BB. ................................................................................ 27

2. Hasil analisa normalitas sebaran data kadar glukosa darah

mencit setelah diberi minuman ringan (Ale-ale) .............................. 28

3. Hasil analisa homogenitas sebaran data kadar glukosa darah

mencit setelah diberi minuman ringan (Ale-ale) .............................. 29

4. Hasil analisis several independent test tipe Kruskal-Wallis

terhadap kadar glukosa darah mencit setelah pemberian

minuman ringan (ale-ale)................................................................. 30

5. Hasil uji lanjut Duncan terhadap Kadar Glukosa Darah

Mencit (Mus musculus) Swiss Webster dengan Pemberian

Minuman Kemasan Gelas Merek Ale-ale rasa jeruk dosis

0,5 ml/ 20 g BB mencit. .................................................................... 31

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Berfikir........................................................................ 18

2. Struktur kimia dari natrium siklamat ......................................... 10

3. Struktur kima dari Asesulfam-k .................................................. 11

4. Gambar Rata-rata kadar glukosa darah mencit (Mus musculus)

dengan pemberian minuman kemasan gelas (Ale-ale) dengan

dosis 0,5 mg/20gBB. ................................................................... 28

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Observasi Lapangan ............................................................................. 40

2. Tabel Pengamatan Uji Kadar Glukosa Darah Mencit .......................... 43

3. Tabel Konversi Perhitungan Dosis (Laurence & Bacharach, 1964) .... 44

4. Tabel Pemberian Dosis Tiap Mencit Berdasarkan Berat Badan .......... 45

5. Tabel Berat Badan Mencit .................................................................. 46

6. Alat dan Bahan Penelitian .................................................................... 47

7. Proses penelitian .............................................................. 48

8. Data Uji Laboratorium Kadar Glukosa Darah Mencit ......................... 50

9. Surat Keterangan Pembelian Mencit.................................................... 52

10. Perhitungan menggunakan SPSS versi 17. .......................................... 53

xiv

PENGARUH MINUMAN RINGAN KEMASAN GELAS TERHADAP

KADAR GLUKOSA DARAH MENCIT

( Mus musculus )

Yunita Pridayanti (*)

, Dra. Hariyatmi, M.Si (**)

Program Studi Pendidikan

Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah

Surakarta, 2013, 56 halaman.

ABSTRAK

Dalam era globalisasi ini, perkembangan tekhnologi semakin canggih sejalan dengan

perkembangan dunia usaha di Indonesia juga semakin meningkat. Gaya hidup masyarakat

Indonesia, terutama di perkotaan, mulai beralih menjadi praktis, termasuk dalam urusan memilih

minuman berkemasan gelas. Subyek dalam penelitian ini adalah minuman ringan kemasan gelas

merek Ale-ale rasa jeruk karena berdasarkan hasil observasi dan penjualan Ae-ale paling laku

dimasyarakat. Masyarakat tidak mempertimbangkan efek dan bahayanya minum minuman ringan

kemasan gelas tersebut tetapi hanya menagambil kepraktisan dan rasanya saja. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui pengaruh minuman ringan kemasan gelas terhadap kadar glukosa

darah mencit ( Mus musculus ). Penelitian ini merupakan jenis penelitian Eksperimen dengan

menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang menggunakan sampel 20 ekor mencit jantan, berat

badan 28-40 g yang terbagi kedalam 4 kelompok yaitu kelompok Plasebo merupakan kelompok

kontrol dengan pemberian air sumur 0,5 ml/20 g BB satu kali dalam satu hari selama 14 hari, P1

merupakan kelompok dengan pemberian minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa

jeruk dengan dosis 0,5 ml/20 g BB satu kali dalam sehari selama 14 hari, P2 merupakan

kelompok dengan pemberian minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa jeruk dengan

dosis 0,5 ml/20 g BB dua kali dalam sehari selama 14 hari, P3 merupakan kelompok perlakuan

dengan pemberian minuman ringan kemasan gelas merek Ale-ale rasa jeruk dengan dosis 0,5

ml/20 g BB tiga kali dalam sehari selama 14 hari. Hasil analisis uji non parametrik dengan

metode kruskal wallis (p