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Índice

Os Autores …………………………………………………………………… 5Prefácio ……………………………………………………………………… 15A Associação Portuguesa de Horticultura (APH) ………………………… 17Introdução…………………………………………………………………… 21

I. Compreender a horta e o jardim …………………………………….…… 25Biodiversidade na horta e no jardim ……………………………………… 28Hortas e jardins mais “eco” .……………………………………………… 31Vamos começar a horta ……………………………….…………………… 34As tarefas da horta e do jardim ao longo do ano …………………….…… 38Cuidar do solo da horta e do jardim …………….………………………… 43Substratos – misturas “mágicas” onde crescem plantas …………….……… 46Horta em vasos e canteiros ………………………………………………… 49Plantas – saber escolher, comprar e plantar ……………………………… 52Compostagem doméstica – fácil e barata …………………………………… 55Preparar e utilizar fertilizantes naturais ……………………………………… 59Regar e poupar ……………………………………………………………… 62Poda – Uma necessidade em fruticultura ………………………………… 65Poda – Uma técnica em jardinagem ………………………………………… 68Controlar pragas e doenças de forma mais natural ………………………… 71Proteja as plantas e antecipe a colheita ……………………………………… 75

II. Como multiplicar as plantas? ……………………………………………… 79Novas plantas a partir de semente ……………………………………………… 82Copie as suas plantas a partir de estacas …………………………………… 85Unir duas plantas por enxertia …………………….……………………….…… 88Mudar de casta para saborear outros tipos de uvas …………………….…… 91

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III. Como cultivar? ………………………………………………………… 95Legumes e Cogumelos Aboborinha (curgete) ………………………………………..……………… 98Alface …………………………….………………………………………… 101Alho …………………………….………………………………………… 104Batata ………………………………………………………………………. 107Brócolo ……………………………..……...………………………………. 111Cebola ……………………………………………………………………... 114Cenoura ……………………………………………………………………. 117Chícharo …………………………………………………………………… 120Cogumelos ………………………………………………..………………... 123Couve-tronchuda …………………………………………………...……… 127Ervilha …………………………………………………………………...… 130Fava ………………………………………………………………………... 133Feijão-verde ………………………………...……………………………… 136Grelo-de-nabo ……………………………………………………………… 139Pimento …………………………………………………………………… 142Rabanete ……………………..…………………………………………….. 145Tomate ……………………………………………………………………... 148

Plantas aromáticas e medicinais Coentro …………………………………………………………………..… 154Estévia ……………………………………………………………………… 157Hortelãs ……………………………………………………………………. 160Salsa ………………………………………………………………………… 154Salva ………………………...…………………………………………….. 163

Frutas Amêndoa ……………………………..……………………………………. 168Azeitona …………………………………..……………………………….. 171Castanha …………………………………………………………………… 174Cereja ……………………………………………………………………… 177Figo …………………...…………………………………………………… 180Fisális ………………………………………...………...………………… 183Laranja …………………………………………………………………….. 186Limão ……………………………………..……………………………….. 190Maçã 1 ……………………………………………………...……………… 194Maçã 2 …………………………………..……………………………..…… 197Marmelo …………………………………………………………………… 200

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Mirtilo ………………………………..…………...………………………… 203Morango ……………………………….…………………………………… 206Pera …………………………………….…………………...……………… 210Romã …………………………………...……………...…………………… 214Uva 1 ……………………………………………………………………… 218Uva 2 ………………………………………...……………………………… 221

Plantas ornamentais e flores Trazer a flora autóctone para o jardim …………………………………….. 226Cores outonais no jardim ………………………………………………….. 229Sebes vivas para a horta ou jardim ……………………………………….… 233Alternativas aos relvados ………………………………………………….. 237Azevinho …………………………………………………….…………….. 240Bolbosas ………………………………………….………………………... 244Camélia …………………………...………………………………...……... 247Estevas …………………………………………………………………….. 250Flores comestíveis …………………………………………………………. 253Lavândulas ……………………………..…………………………………... 257Medronheiro ………………………………………………………...…...… 260Murta ……………………………………...……………………………….. 264Roseira ………………………………………………..……………………. 267Sabugueiro ………………………………….……………………………… 271Suculentas …………………………………………………………………. 274Tomilhos ……………………………………...…………………………… 277

IV. A horta, o jardim e a saúde ……………………………………………... 281Alimentação saudável e sustentável ………………………………………… 284Produção biológica na horta ……………………………………………….. 287A nossa horta e a Dieta Mediterrânica ……………………………………... 290Da horta ao prato …………………………………………………………. 293Horticultura social e terapêutica ………………………………………….... 297

Sedimentar conhecimentos Glossário de termos técnicos ………………………………………………. 302Sugestões de leitura ………………………………………………………… 310Sugestões de visitas ………………………………………………………… 317

Agradecimentos …………………………………………………………… 321Créditos fotográficos ……………………………………………………… 323