Холодные закуски / Холодні закуски / Cold Appetizers 2014 Atmosfera Restau… · Свежие устрицы под винно-цедровой аромой

Холодные закуски / Холодні закуски / Cold Appetizers


Дегустационный

сэт закусок

Дегустаційний

сет закусок

Taster's platter 135 UAH

35/35/30 g

Пате из фуа-гра с апельсиновым конфитюром, карпаччо из

осьминога с листьями салата, лосось-гравлакс с лимонным

соусом

Пате з фуа-гра з апельсиновим конфітюром, карпачо з восьминога з листям салату, лосось-гравлакс з лимонним соусом

Pâté de foie gras with orange marmelade, octopus carpaccio on lettuce leaves, gravelax with lemon sauce

Карпаччо из

говядины Кобе

Карпачо з

яловичини Кобе

Kobe beef carpaccio

285 UAH

75/100 g

с трюфельным маслом и Пармезаном

з трюфельним маслом і Пармезаном

with truffle butter and Parmesan

Пате из фуа-гра Пате з фуа-гра

Pâté de foie gras 165 UAH

75/50/25 g с шоколадом и апельсиновым конфитюром

з шоколадом і апельсиновим конфітюром

with chocolate and orange marmelade

Мозаика из рыб

оригинального

копчения

Мозаїка з риб

оригінального

копчення

House-style smoked

fish mosaic

185 UAH

100/50/25 g

лосось, масляная с сочными хрустящими листьями салата под

медово-горчичным соусом

лосось, масляна з соковитим хрустким листям салату під

медово-гірчичним соусом

salmon and butterfish on a bed of crisp lettuce leaves with a

honey-mustard sauce


Свежие устрицы под винно-цедровой аромой

Свіжі устриці під винно-цедровою аромою

Fresh oysters in a wine and zest sauce

Жиральдо Жиральдо Giraldo 90 UAH

1 piece / 15 / 10g Фин де Клер №1 Фін де Клер №1 Fin de Claire №1 90 UAH

1 piece / 15 / 10 g Белон Белон Belon 90 UAH

1 piece / 15 / 10 g

Карпаччо

из осьминога

Карпачо

з восьминога

Octopus

carpaccio

175 UAH

100 / 100 g

с листьями салата и ароматной заправкой

із листям салату та ароматною заправкою

on lettuce leaves with aromatic dressing

Гравлакс Гравлакс Gravelax 155 UAH

75 / 75 g с лимонным соусом и ароматным маслом

з лимонним соусом і ароматним маслом

with lemon sauce and herbed butter

Салаты / Салати / Salads

Салат "Маш" с соусом из трав и козьим сыром "Шевре"

Салат "Маш" з соусом з трав та козиним сиром "Шевре"

Salad "Mung" with herbs sauce and goat cheese

125 UAH

60/40/10 g

Буррата или

фермерская

моцарелла*

Бурата або фермерська моцарела *

Burata or farmer's mozarella *

195 UAH

125/170/25/10 g

* уточняйте у Вашего официанта *уточнюйте у Вашого офіціанта *ask your server to confirm

на подушке из рукколы с медово-оливковой заправкой и чёрным жемчугом из бальзамика

на подушці з руколи з медово-оливковою заправкою і чорними перлами з бальзамику

on a bed of arugula with a honey-olive dressing and black pearls in balsamic sauce

Салат с

грилированным

осьминогом

Салат з грильованим восьминогом

Grilled octopus salad 155 UAH

155 g

с ржаными сухариками и заправкой из трав с кленовым сиропом

з житніми сухариками та заправкою з трав із кленовим сиропом

with rye croutons and an herbs and maple-syrup dressing

Салат с

подкопченной

уткой, лесными

ягодами и

малиновым

соусом

Салат з підкопченою качкою, лісовими ягодами та малиновим соусом

Smoked duck salad with forest berries and raspberry dressing

185 UAH

150 g

Салаты / Салати / Salads

Салат из омара

Салат з омара

Lobster salad

975 UAH

300 g

Теплый салат с морепродуктами

Теплий салат з морепродуктами

Warm seafood salad 355 UAH

350 g

Паста и Ризотто / Паста та Різото / Pastas & Risotti

Цеппелини Цепеліні Zeppelini 215 UAH

150 / 150 g со шпинатом, маскарпоне и кусочками фуа-гра с яблоком

зі шпинатом, маскарпоне і шматочками фуа-гра з яблуком

with spinach, mascarpone and bits of foie-gras with apple

Равиоли с начинкой из маскарпоне и томатов

Равіолі з начинкою з маскарпоне і томатів

Mascarpone and tomato ravioli

165 UAH

100/75/75 g

в соусе "Биск" с грилированными креветками

у соусі "Біск" із грільованими креветками

in a bisque sauce with grilled shrimp

Тальятелле с грилированной уткой и рукколой

Тальятеле з грільованою качкою і руколою

Tagliatelle with grilled duck and arugula

295 UAH

130/300 g

в соусе "Пармезан"

в соусі "Пармезан"

in a parmesan sauce

Ризотто с грибами и трюфелями

Різотто з грибами та трюфелями

Mushroom and truffle risotto

155 UAH

160 g

Паста и Ризотто / Паста та Різото / Pastas & Risotti

Папарделле с лобстером

Папарделе з лобстером

Pappardelle with lobster 965 UAH

400 g

Супы / Супи / Soups

Zuppa di pesce (на 2 персоны)

Zuppa di pesce (на 2 особи)

Zuppa di pesce (fish soup for 2 person)

295 UAH

400 g

Суп из грилированного теленка

Суп з грільованого теляти

Grilled veal soup 105 UAH

240 g

с перепелиными яйцами, базиликом и пармезаном

з перепелиними яйцями, базиліком і пармезаном

with quail eggs, basil and parmesan

Гаспачо из овощей Гаспачо з овочів Vegetable gazpacho

65 UAH

250 g подаётся с томатно-базиликовым сербе

подається з томатно-базиліковим сербе

with a tomato and basil sorbet

Крем-суп "Велюр" из лесных грибов

Крем-суп "Велюр" з лісових грибів

Cream of soup

"Veloure" with wild mushrooms

95 UAH

150 g

Хоспер меню / Хоспер меню / Josper menu

Гриль-микс рыбный*

Гріль-мікс рибний*

Mixed seafood grill*

875 UAH

600 / 150 / 100 g Тигровые креветки, морские гребешки, лосось, сибас, судак, осетрина, мидии, тунец

Тигрові креветки, морські гребінці, лосось, сібас, судак, осетрина, мідії, тунець

Tiger shrimps, scallops, salmon, sea bass, pike, sturgeon, mussels, tuna

* блюдо на 2 персоны

блюдо на 2 персони

for two

Гриль-микс мясной*

Гріль-мікс м’ясний*

Mixed meat grill*

875 UAH

750 / 300 / 100 g Ангус, свинина на кости, свиной ошеек, бараньи ребра, бекон, филе куриное, перепела

Ангус, свинина на кістці, ошийок із свинини, баранячі ребра, бекон, філе куряче, перепілки

Angus, pork ribs, pork chuck, lamb ribs, bacon, chicken filet, quail

* блюдо на 2 персоны

блюдо на 2 персони

for two

Соусы к блюдам из Хоспера / Соуси до страв з хосперу / Sauses to Josper dishes

Лимонный Лимонний

Lemon 25 UAH

50 g

Абрикосовая мостарда

Абрикосова мостарда

Apricot-mustard 25 UAH

50 g

Перечный (из ассорти перцев)

Перцевий

(з асорті перців)

Pepper (variety of peppers)

25 UAH

50 g

Рокфор

Рокфор Roquefort 25 UAH

50 g


Лобстер Лобстер Lobster 750 UAH

1 шт./ piece

Осьминог Восьминіг Octopus 95 UAH

100/25 g

Тигровые креветки Тигрові креветки

Tiger shrimps

105 UAH

100/25 g

Чилийский сибас Чилійський сібас

Chilean sea bass

245 UAH

100/25 g

Дорадо Дорадо Dorado 115 UAH

100/25 g

Осетрина Осетрина Sturgeon 185 UAH

100/25 g

Лаврак Лаврак Sea bass 75 UAH

100/25 g

* Цены указаны за вес сырой рыбы / Ціни вказані за вагу сирої риби / price is indicated for fresh fish

Уточняйте наличие у Вашего официанта / Уточнюйте наявність у Вашого офіціанта

ask your server about availability


Лосось Лосось Salmon 95 UAH

100/25 g

Форель речная Форель річкова Fresh water trout 75 UAH

100/25 g

Судак речной Судак річковий Fresh water pike 60 UAH

100/25 g

* Цены указаны за вес сырой рыбы / Ціни вказані за вагу сирої риби / price is indicated for fresh fish




Кобе (Австралия)

Кобе

(Австралія)

Kobe

(Australia)

595 UAH

100/25 g

Ангус, Филе-миньон (США)

Ангус, Філе-міньйон

(США)

Angus, Filet mignon

(US)

245 UAH

100/25 g

Стейк Рибай (США)

Стейк Рібай

(США)

Ribeye steak

(US)

160 UAH

100/25 g

Каре ягнёнка (Новая Зеландия)

Каре ягняти

(Нова Зеландія)

Lamb brisket

(New Zealand)

110 UAH

100/25 g

Филе ягненка (Украина)

Філе ягняти

(Україна)

Filet of lamb

(Ukraine)

185 UAH

100/25 g

Каре телятины (Украина)

Каре телятини

(Україна)

Rack of veal

(Ukraine)

100 UAH

100/25 g

* Цены указаны за вес сырого мяса / Ціни вказані за вагу сирого м’яса / price is indicated for fresh meat




Филе телятины (Украина)

Філе телятини

(Україна)

Veal filet

(Ukraine)

115 UAH

100/25 g

Филе оленя (Венгрия)

Філе оленя

(Угорщина)

Reindeer filet

(Hungary)

180 UAH

100/25 g

Свинина на кости

sous-vide (Украина)

Свинина на кістці

sous-vide

(Україна)

Рork ribs

sous-vide

(Ukraine)

85 UAH

100/25 g

Цыплята (Франция)

Курчата

(Франція)

Chicken

(France)

80 UAH

100/25 g

Перепела (Украина)

Перепели

(Україна)

Quails

(Ukraine)

75 UAH

100/25 g

Утиная грудка (фермерская)

Качина грудка (фермерська)

Breast of Duck (free-range)

145 UAH

100/25 g

Куриная грудка (фермерская)

Куряча грудка (фермерська)

Breast of chicken (free-range)

55 UAH

100/25 g

* Цены указаны за вес сырого мяса / Ціни вказані за вагу сирого м’яса / price is indicated for fresh meat




Баклажаны Баклажани Eggplant 40 UAH

100 g

Цуккини Цукіні Zucchini 40 UAH

100 g

Перец сладкий Перець солодкий Sweet pepper 40 UAH

100 g

Огурцы Огірки Cucumbers 40 UAH

100 g

Лук ялтинский Лук ялтинський Yalta onion 40 UAH

100 g

Морковь Морква Carrot 40 UAH

100 g

Сельдерей Селера Celery 40 UAH

100 g

Грибы Гриби Mushrooms 40 UAH

100 g

Картофель Картопля Potatoes 40 UAH

100 g

* Цены указаны за вес сырого мяса / Ціни вказані за вагу сирого м’яса / price is indicated for

fresh meat

Уточняйте наличие у Вашего официанта / Уточнюйте наявність у Вашого офіціанта ask your server about availability


Спаржа Спаржа Asparagus 125 UAH

100 g

Помидоры Помідори Tomatoes 40 UAH

100 g

Кукуруза Кукурудза Corn 40 UAH

100 g

* Цены указаны за вес сырого продукта / Ціни вказані за вагу сирого продукту / Prices for raw product weight



Картофель-гриль Картопля-гриль Grilled potatoes 75 UAH

200/30/30/30 g с тремя топпингами: пармезан, рокфор, сметана с травами

з трьома топінгами: пармезан, рокфор, сметана з травами

with three toppings: parmesan, roquefort, and sour cream with herbs

Основные блюда из рыбы / Основні страви з риби Fish main courses

Грилированный чилийский сибас

Грільований чилійський сібас

Grilled Chilean seabass

375 UAH

125/100/50 g с лимоном-гриль, молодыми овощами и оливковым маслом

з лимоном-гриль, молодими овочами та оливковою олією

with lemon-grill, young vegetables and olive oil

Стейк из тунца Стейк з тунця Tuna steak 335 UAH

120/100/75 g маринованный в итальянских травах с соусом из маслин

маринований в італійських травах із соусом з маслин

marinated in Italian herbs with an olive sauce

Основные блюда из мяса / Основні страви з м'яса Meat main courses

Телятина на рисе Нероне

Телятина

на рисі Нероне

Veal on a bed of Nerone rice

315 UAH

150/100/35 g с овощами и соусом "Бренди"

з овочами та соусом "Бренді"

with vegetables in a brandy sauce

Каре ягнёнка Каре ягняти Rack of lamb 385 UAH

150/100/50 g с соусом "Тартарэ" из томатов и чёрной смородины, подаётся с ризотированным кус-кусом

з соусом "Тартаре" з томатів і чорної смородини, подається з різотованим кус-кусом

in a tartare sauce of tomatoes and black currants, served with risotto-style couscous

Блюда из птицы и кролика / Страви з птиці та кролика Poultry & Rabbit

Спинка кролика Спинка кролика Back of rabbit 235 UAH

200/80/50 g с овощами и суфле из молодого горошка под фисташковым соусом

з овочами та суфле з молодого горошку під фісташковим соусом

with vegetables and a souffé of baby peas in pistachio sauce

Ножка кролика sous-vide

Ніжка кролика

sous-vide

Rabbit leg

sous-vide

185 UAH

150/150/50 g с румяной корочкой-гриль, подаётся с картофелем и шпинатом под пряным сливочным соусом

з рум'яною скоринкою-гриль, подається з картоплею і шпинатом під пряним вершковим соусом

with a golden crust served with potatoes and spinach with an herbed cream sauce

Десерты / Десерти / Desserts

Яблочный пирог Яблучний пиріг Apple pie 85 UAH

150/50 g

с ванильным мороженым и Кальвадосом

з ванільним морозивом і Кальвадосом with vanilla ice cream and Calvados

Лимонный пирог Лимонний пиріг Lemon pie 75 UAH

100/50 g

с ванильным соусом

з ванільним соусом with vanilla sauce

Панна-котта Пана-кота Pannacotta 75 UAH

185 g

с черным перцем и клубничном кюли с мятой и свежей клубникой

з чорним перцем і полуничним кюлі з м'ятою і свіжою полуницею with black pepper and strawberry coulis topped with a mint and fresh strawberry garnish

Палитра сыров Палітра сирів Palette of cheeses 235 UAH

100/120 g Тестун аль Бороло, Макарена, Таледжио, Верцин, Бри Роже Тестун аль Бороло, Макарена, Таледжіо, Верцин, Брі Роже

Testun al Borolo, Macareña, Talegio, Verzin, Brie Roget

Холодные закуски и Салаты / Холодні закуски та Салати / Cold Appetizers & Salads

Мороженое сливочное

Морозиво

вершкове

Creamy ice cream 55 UAH

60 g

Мороженое сливочно-клубничное

Морозиво

вершково-полуничне

Creamy strawberry ice cream

55 UAH

60 g

Мороженое "Кальвадос"

Морозиво

"Кальвадос"

Calvados ice cream 55 UAH

60 g

Сорбе из айвы Сорбе з айви Quince sorbet 55 UAH

60 g

Сорбет из маракуйи

Сорбе з маракуї Passion fruit sorbet 55 UAH

60 g

Сорбе из чёрной смородины

Сорбе з чорної смородини

Black current sorbet

55 UAH

60/15 g с ликёром "Крем де Кассис"

з лікером "Крем де Касіс" with crème de cassis liqueur



Корзинка из хлебцов с грибным соусом

Кошик з хлібців з грибним соусом

Basket of krisp breads with mushroom sauce

35 UAH

30/30/30/50 g

Томатные с семечками-ассорти, свекольные с грецкими орехом и чесноком, микс семян с асафетидой Томатні з насінням-асорті, бурякові з волоським горіхом та часником, мікс насіння з асафетідою Tomato with mixed seeds, beet with walnuts and garlic, mixed seeds with asafoetida

Cалат с пророщенной чечевицей, авокадо и яблоком

Салат з пророщеною сочевицею, авокадо та яблуком

Salad of sprouted lentils, avocado and apple

75 UAH

200 g

Салат с грибами шиитаке, мякотью апельсина и медовым соусом

Салат з грибами шиітаке, м'якоттю апельсина та медовим соусом

Salad with shiitake mushrooms, orange pulp and honey dressing

105 UAH

200 g

Салат с авокадо, черри, кедровыми орехами и горчичной заправкой

Салат з авокадо, чері, кедровими горіхами та гірчичною заправкою

Salad of avocado, cherry tomatoes, pine nuts and mustard dressing

135 UAH

200 g

Супы / Супи / Soups

Гороховый суп с тыквенными семечками

Гороховий суп з гарбузовим насінням

Pea soup with pumpkin seeds

65 UAH

250 g

Острый томатный суп с оливками и сыром из кешью

Гострий томатний суп з оливками та сиром з кеш'ю

Spicy tomato soup with olives and cashew cheese

90 UAH

250 g

Шпинатный крем-суп с миндальным молоком и льняным чипсом

Шпинатний крем-суп з мигдальним молоком і лляним чіпсом

Cream of spinach soup with almond milk and flax chips

85 UAH

210 g


Малиновые канноли с кремом из кешью и апельсиновым соусом

Малинові канолі з кремом з кеш'ю і апельсиновим соусом

Raspberry cannoli with cream of cashew and orange coulis

65 UAH

115 g

Абрикосовое пирожное с малиновым соусом

Абрикосове тістечко з малиновим соусом

Apricot tart with raspberry coulis

55 UAH

100 g

Клубничный суп с банановыми лингвини и смородиновым соусом

Полуничний суп з банановими лінгвіні та смородиновим соусом

Strawberry soup with banana linguine and black currant coulis

120 UAH

225 g


Апельсин/яблоко/спирулина/мята/мёд 75 UAH

300 g Апельсин/яблуко/спіруліна/м'ята/мед Orange/apple/spirulina/mint/honey

Яблоко/банан/имбирь/стебель сельдерея/шпинат/мёд

55 UAH

300 g Яблуко/банан/імбир/стебло селери/шпинат/мед Apple/banana/ginger/celery stalk/spinach/honey

Клубника/миндальное молоко/банан/мята

60 UAH

300 g Полуниця/мигдальне молоко/банан/м'ята

Strawberry/almond milk/banana/mint

Апельсин/манго/ананас/банан/мята 95 UAH

300 g Апельсин/манго/ананас/ банан/м'ята

Orange/mango/pineapple/banana/mint

Миндальное молоко с королевскими финиками и корицей

65 UAH

300 g Мигдальне молоко з королівськими фініками та корицею Almond milk with royal dates and cinnamon

Documents

Холодные закуски / Холодні закуски / Cold Appetizers 2014 Atmosfera Restau… · Свежие устрицы под винно-цедровой аромой