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Casir dos Santos se gestó como una declaración de principios, un compromiso
personal. El pacto fue: “Haremos el mejor vino posible, cuidando cada paso, sin dejar ninguna variable al azar. Que nuestra forma de ver, entender y hacer las
cosas sean la guía y la inspiración. De cada región la mejor uva, en cada etapa la mejor tecnología disponible y todos los procesos manejados por personas
expertas, motivadas y comprometidas”.
QUIENES SOMOS
Bodega Viña Maipú, con más de 100 años de historia en la vitivinicultura
argentina, fue la bodega seleccionada para dar vida al proyecto. Fundada en 1862,
es una de las bodegas en funcionamiento más antiguas de Mendoza.
Así nació Casir dos Santos. Una bodega en la que conviven la nobleza de su
historia centenaria, con la impronta de un equipo que aporta profesionalismo,
creatividad y pasión.
La bodega fue modernizada y equipada con tecnología State of the art, un verdadero
ejemplo de ciencia y tecnología al servicio de la más noble de las bebidas para
ayudarla a mantener lo más puro de sus esencia con la explosión o el carácter que
el hombre puede darle.
VALLE DEL UCO (Uco Valley)
Actualmente, es la zona más importante en cuanto a estilo y calidad de vinos.
Emplazado en la Precordillera, Valle de Uco (Uco Valley) posee un microclima único
con gran amplitud térmica, temperaturas promedio más frescas y suelos complejos que
repercuten en vinos con intensidad, personalidad y fineza.
Nuestra finca de Gualtallary plantada con Cabernet Sauvignon hace 20 años. Su suelo
es franco-arenoso-pedregoso. El sistema de riego utiliza agua de deshielo de la
Cordillera de los Andes. El resultado son bayas (granos de uva) pequeñas y plantas
de bajo rendimiento por hectárea que se traducen en vinos de gran concentración y
mineralidad.
En San Carlos se ubica un viñedo viejo. Son 15 hectareas de Malbec y Cabernet
Sauvignon, con plantas que promedian los 50 años. Estos viñedos brindan una gran
calidad de fruta. Sus suelos poseen una franja intermedia pedregosa que permite
mayor drenaje y se traduce en buena densidad de sabores.
El viñedo de Vistaflores es soñado. Con 20 años de edad, está plantado
exclusivamente con Malbec sobre suelos de buen drenaje que transmiten un gran
carácter mineral al vino.
LAS UVAS DE CASIR DOS SANTOS
NACEN DE LAS MEJORES REGIONES Y
VIÑEDOS DE MENDOZA
AGRELO
Agrelo es una destacada subregión de Luján de Cuyo, el departamento histórico
más importante en la producción de vino mendocino. Este viñedo de 10 años se
emplaza a una altura de 950 msnm, con suelos aluvionales arenosos y buena
cantidad de piedras, en uno de los terroir más prestigiosos de la Argentina.
LUNLUNTA
Ubicado en Maipú, este viñedo de 15 hectáreas de Malbec a orillas del Río
Mendoza posee depósitos de sedimentos fluviales, buen drenaje y gran influencia
del río en cuanto a amplitud térmica entre el día y la noche. Las vides tienen
más de 80 años de antigüedad, son de bajo rendimiento y ofrecen gran calidad de
uva.
LAS UVAS DE CASIR DOS SANTOS
NACEN DE LAS MEJORES REGIONES Y
VIÑEDOS DE MENDOZA
Didier Debono nació en Francia en
1972. El amor por la vitivinicultura
se lo transmitieron su madre y sus
abuelos, con quienes cada verano iba
a trabajar a los viñedos de la
familia en la región de Cognac.
Cuando llegó el momento de elegir una carrera, estudiar enología fue una
decisión natural. Realizó sus
estudios en Burdeos.
En Francia trabajó en las propiedades de Burdeos Vignobles Despagne y como
director técnico en las propiedades
de la familia d’Aulan: Saint Emilion y Saint Estephe.
En 2002, llegó a Argentina y ya nunca se fue, aunque parte del año reside también en Francia y Chile. En 2002 fue nombrado como enólogo principal
de Altavista y todavía trabaja con la bodega como su único asesor
enológico. En 2008 fue Winemaker para la líneas Reserva y Premium para Viña Santa Rita, en Chile.
En 2012 se sumó al equipo de Casir
dos Santos como enólogo principal. Ha aportado su estilo único e
irrepetible a nuestro proyecto.
La larga trayectoria de Didier, tanto
en el viejo como nuevo continente, se
reflejan en el cuidado y la
dedicación de su trabajo en nuestra
bodega.
ENOLOGO
DIDIER DEBONO
Gerardo proviene de una familia que
ha estado siempre ligada a Mendoza y
a sus vinos, y es la tercera
generación de vitivinicultores
apasionados.
Desde pequeño, colaboró con su
familia en los trabajos de la finca y
bodega familiar ubicada en Lunlunta
(Maipú). Esta finca hoy ofrece sus
uvas a Casir dos Santos y que Gerardo
elabora como hizo por primera vez
hace más de 15 años.
Gerardo es Ingeniero Industrial
graduado en la Univ. Nacional de
Cuyo, donde también cursó una
Maestría en Logística.
La impronta de Gerardo como Ingeniero
Industrial se nota muy claramente en
el funcionamiento de la Bodega: una
joya.
Poco antes de graduarse de la
universidad comenzó a trabajar en
Bodega Finca Sophenia y de allí en
mas fue desarrollando su carrera
siempre ligada al vino.
En 2012 se sumó al proyecto Viña Maipú para liderar el proceso de
cambio que se implementó y llevar
nuestra bodega al mundo.
MANAGER
GERARDO BIONDOLILLO
NUESTROS VINOS
Sorprendente, atrevido, agradable, novedoso, profundo.
Una experiencia sensorial honesta y espontanea. Placer y
desafío. Fruta, taninos dulces y acidez en equilibrio.
Región, clima, viticultura y enología actuando en armonía.
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Casir dos Santos
Esta línea de vinos, que lleva nuestro nombre, es un compromiso cualitativo, creativo y definitivo con el consumidor más exigente, nosotros mismos.
Para dar vida a estos vinos seleccionamos los mejores racimos
cultivados de manera natural en el corazón del Valle de Uco.
El punto de madurez de los racimos, el cuidado en la elaboración y la crianza en roble francés transmiten todo el carácter y la personalidad de un Terroir único.
CASIR dos SANTOS
Estate
CASIR dos SANTOS
Reserve
CASIR dos SANTOS
Gran Corte
