日入而作 日出而息的油麻地果欄

油麻地果欄是香港主要水果批發市場，位於九龍油麻地，北臨窩打老道，南抵石龍街，西為渡船街，東為新填地街。小販最初在渡船街、窩打老道一帶賣雞、鴨等家禽，東莞街賣菜，而後面是九龍魚市場，果欄的面積比現在小得多，只佔新填地街一帶，而果欄並非只賣生果，主要是賣蔬菜，只有如「福和果菜欄」、「秀和欄」和「大益欄」等幾個大型的果菜欄。在六七暴動前兩三年，雞欄和菜欄搬遷至長沙灣後，才全部變成果欄。油麻地果欄長期以來都是香港和九龍市區的水果批發集散地，果欄中設有約 200個水果攤檔，每天凌晨一時至五時都會進行水果批發、競投、交易、轉運等工作，每天約合共銷售 50,000箱水果，約 60%的水果進口自中國大陸，其餘的則主要來自美國和東南亞。

凌晨時份，你大概睡得正酣，這個淹沒於城市一角的「水果園地」，看似也在沉睡……

其實這裏早已充滿生機！油麻地果欄是一個自給自足的大家庭，內有數間專為同業而設的茶餐廳。晚上十一時多，對於他們來說，是吃早餐的時間。

我們睡覺的時間，正是他們搏殺之時！無數的果箱在馬路兩旁築成了一道道「圍牆」，寬闊的四線馬路不敵果販的佔領變成了單行線……

果欄內都是狹窄小巷，搬運水果的唯一方法，便是靠自己雙手，把一箱又一箱的新鮮水果由馬路推到果欄內。所賺的一分一錢，都是力的表現，有血有汗。

一輪辛勤工作後，坐下來看看報紙、玩玩手機、抽一口香煙、或是吃一碗雲吞面，對他們來說已是最好的休息。

果欄作為水果批發的集散地，果欄內不斷出出入入的，還有遠道而來入貨的「買手」，看過貨版後，便可以跟老闆落order。

其中一檔果欄，老闆自豪的聲稱是全港數一數二的青梅批發商。我當時很無知的問老闆青梅要怎樣吃，才知道青梅大多是用來醃製或釀酒的。

Photography by Eric ChanReference: Christopher Domakis (Hu Tong Series)