: : FFA

:

:

, 2013. Studija sluaja preduzea FFA

ADRESA I KONTAKTMarala Tita 245, 25220 CrvenkaTel. +381 25 755 112Fax. +381 25 731 530e-mail:marketing@jaffa.rs

OSTALE INFORMACIJEPIB: 100263582Matini broj: 80046684Sektor G: Preraivaka industrijaPodgrupa delatnosti:15812 Proizvodnja kolaa.Registarski broj 218-8004684

Sadraj

1.UVOD1.1. RezimeJaffa fabrika biskvita iz Crvenkeosnovana je 1975. godine, na inicijativu nekolicine privrednika tog kraja. Godine 1976. zapoeta je proizvodnja Jaffa keksa u punom kapacitetu fabrike, da bi se 1981. godine u redovan proizvodni asortiman uvrstio i Munchmallow. Po svom rejtingu meu industrijskim kolaima i Jaffa biskvit i Munchmallow su godinama u samom vrhu.Jaffa je zaokruilaproizvodni ciklus ova dva proizvoda uvoenjem ureaja i tehnologije za sopstvenu proizvodnju eernog preliva, vonog elea i okoladnog preliva, to su znaajne komponente gotovog proizvoda i to je u mnogome uticalo na poboljanje i zadravanje visokog kvaliteta proizvoda.U poslednjoj deceniji Jaffaznatno iri svoj asortiman, i poinje najpre proizvodnju integralnog keksa O'cake , a potom obogauje Jaffa biskvit i Munchmallow novim ukusima. Godine 2006. Jaffa Crvenka pocinje i proizvodnju ajnog peciva i Domaeg keksa. 2007. Jaffa poinje i sa proizvodnjom tradicionalnog keksa Petit Beurre, nudei tritu i posnu varijantu ovog keksa - Polo keks, a za one sa posebnim zahtevima, Jaffa proizvodi Petit Choco i Integralni Petit. Pratei trendove trita Jaffa Crvenka plasirala je u oktobru 2007. godine mini verziju svog najveeg brenda - Jaffa keksa, kao i jedinstvenu slatku grickalicu, mini keks sa puterom - Mini Petit Beurre. Nedugo potom, na tritu se naao i Mini Petit Choco.Kada je re o slanim grickalicama, od januara 2008. godine Jaffa proizvodi mini verziju hrskavog krekera, Tak mini, a pod istim brendom i Tak ring - klasian slani kreker po originalnoj recepturi, zatim Tak ribice, lagane i hrskave, kao i Tak mix, kombinaciju razliitih zabavnih oblika slanih grickalica. Poto je veoma brzo stekao poverenje potroaa, Tak je ubrzo doiveo novu ekstenziju brenda: Tak sir, kreker sa ukusom sira, dostupan i kao Mini Tak Sir.Jaffa je tokom 2008. godine lansirala i vafel proizvod Jaffolitanke, sa najkvalitetnijim kakao kremom - prelivene ili bez okoladnog preliva, a potom i Jaffo Duo: napolitanke sa dve vrste fila, kako i mlenim. Proizvodni asortiman Jaffa je upotpunila i proizvodnjom biskvita Markize, ime je dodatno ojaala svoju poziciju u kategoriji biskvita, u kojoj ve godinama Jaffa ima dominantno trino uee.2009. Jaffa Crvenka poinjeznatno da proiruje portfolio svojih proizvoda i predstavlja na tritu nove ukuse Jaffa cakes-a Limun i Vinju. Potom su nastali i voni ukusi svima omiljenog Munchmallow-a Mini Jagoda i Mini Banana. Pred kraj 2009. godine integralnom keksu Ocake se pridruuju i Ocake lenik i Ocake sa pomorandom i crnom okoladom. Najnoviji jaffa proizvodi koji su za kratko vreme osvojili srca svih potroaa - Napolitanke sa ukusom lenika, Napolitanke sa lenik kremom prelivene crnom okoladom i posute lenicima i Napolitanke sa pomorandom i okoladom.

Slika 1. Proizvodni objekatTokom 2006.godine izgraen je novi proizvodni objekat ukupne povrine 12.000 m2. U okviru novog objekta izgraena je nova savremena proizvodna hala, magacini sirovina i ambalae, magacini gotovih proizvoda, laboratorija, radionice i kancelarijski prostor. Iste godine montirane su dve nove, savremene linije: APV i Cavanna.U oktobru 2007. godine u fabrici Jaffa Crvenka poela je montaa najsavremenije linije za vafle. Jaffa svake godine nastoji da prui vie svojim potroaima, ali i da stekne nove ljubitelje Jaffinih poslastica. Imid fabrike Jaffa iz Crvenke je moderan i savremen, i moe se porediti sa velikim svetskim fabrikama biskvita.Jaffa AD Crvenka je preraivaka industrija, koja se bavi proizvodnjom konditorskih proizvoda, kolaa i drugih proizvoda od testa.Osnovna delatnost Jaffe je masovna proizvodnja dva proizvoda po tehnologiji United Biscuits iz Engleske i to: Jaffa keks, Munchmallow kola.

1.2. Misija i VizijaMisija;Svojim kvalitetnim i zdravstveno bezbednim konditorskim proizvodima u potpunosti zadovoljava zahteve, potrebe i oekivanja kupaca i potroaa, pruajui sigurnost i dobar ivotni standard zaposlenima, a to e rezultirati profitom za svoje akcionare. "Jaffa" AD Crvenka neguje tradiciju uestovanja u humanitarnim i donatroskim akcijama uz stalnu saradnju sa lokalnim i regionalnim zajednicama na obostrano zadovljstvo.

Vizija:"Jaffa" AD Crvenka eli da zadri i ojaa lidersku poziciju u proizvodnji konditorskih proizvoda u zemlji i regionu. Istovremeno tei da ostvari znaajan plasman svojih proizvoda na teritoriji Jugoistone Evrope i bude prisutna i poznata na svetskom tritu.

2.Upravljanje i organizacija2.1. Proizvod i uslugaKompanija JAFFA ima veoma siroku paletu proizvoda u konditorskoj industriji, Mix proizvoda kompanije JAFFA ine dve glavne linije proizvoda: slatki i slani program. Svaku liniju proizvoda ini vie podlinija.Najprepoznativiji brendovi ove kompanije su svakako JAFFA CAKES & MUNCHMALLOW. Jaffa proizvodi pokrivaju celo trziste sve starosne i ekonomske grupe ljudi. Deca ga koriste zbog dobrog ukusa ,sportisti zbog energije ,porodice zbog ekonomicnosti...Proizvodi su visokog kvaliteta, za iju proizvodnju se sirovine nabavljaju na evropskom tritu - robneberze u Holandiji, vajcarskoj i dr. Pored toga, kompanija u svojoj laboratoriji, vri ponovno ispitivanjesvih sirovina i time garantuje visok kvalitet. Tehnologija proizvodnje je, takoe, na najviem nivou.Prilikom formiranja imena marke koristi se strategija individualnog imena marke. Kompletna ambalaa je ekoloki podobna, pa se moe reciklirati.

Politika kvaliteta i bezbednosti proizvoda- Jaffa AD Crvenka proizvodi visokokvalitetne i zdravstveno bezbedne proizvode kojima zadovoljava zahteve, potrebe i oekivanja njihovih kupaca i potroaa, negujui snagu ve decenijama dobro poznatog brenda Jaffa. Potovanje nacionalnih i meunarodnih zakonskih normi u celom lancu hrane, stalna edukacija zaposlenih i neprekidno praenje i primena savremenih znanja i tehnologija, razvoj novih proizvoda i drutveno odgovorno ponaanje osnov su uspenosti Jaffe AD.

Slika 2. Neki od Jaffinih proizvoda2.2.Struktura upravljanja I organizacija zaposlenih

Jaffa trenutno ima 397 zaposlenih.Firmu ine ljudi koji u njoj rade, a Jaffin tim ine ljudi koji svom poslu prilaze sa entuzijazmom. Raditi u Jaffi znai raditi u jednoj od vodeih konditorskih fabrika u Jugoistonoj Evropi i stoga je njihov tim briljivo odabran. itav proces proizvodnje nadzire struan, pouzdan i iskusan kadar. Sva njihova energija je usmerena ka potroau. Zadovoljstvo njihovih potroaa je njihov krajnji cilj. Poverenje koje su stekli gradili su godinama, strpljivo i tee da ga i ouvaju. Tajna njihovog uspeha je u oslukivanju potreba, ne trita, ve ljudi koji ine to trite- kupaca. Na osnovu paljivog analiziranja potreba potroaa, ali i oslanjajui se na sopstveno iskustvo i intuiciju, izgradili su prepoznatljiv brend.

Jaffin uspeh garantuje poslovna filozofija koje se dre svi zaposleni, a to su tri principa:

1. Upotreba samo najkvalitetnijih sastojaka,2. Insistiranje na jedinstvenom, originalnom imidu, 3. Korienje najmodernije tehnologije.

Kako bi zadrali lidersku poziciju, osim konstantnog ulaganja u opremu, ulau i u znanje svojih zaposlenih. esto organizuju posete vodeim svetskim fabrikama, sajmovima i kongresima, gde uporeuju postignua i stiu nova znanja.

3.Analiza trita I konkurencije

3.1.Analiza trita

Jaffa je kompanija sa znaajnim trinim ueem ne samo u Srbiji, ve i u Jugoistonoj Evropi. U proloj godini proizvodnja je premaila osam hiljada tona.Jaffa izvozi oko 40 odsto proizvoda, a naa tradicionalno jaka trita jesu Slovenija, Hrvatska, Bosna i Hercegovina. Jaffa nije bila prisutna na slovenakom tritu tri godine, vratila se 1995.i za veoma kratko vreme zauzela stare pozicije kod potroaa. Koliko je Jaffa popularna u Sloveniji govori i injenica da je jednako zastupljena u dva konkurentska trgovinska lanca, Mercatoru i Tuu, koji se inae trude da ne dre iste proizvode. Jaffa je na svim tritima bezpremca, ali jei drugi nai proizvodi solidno prate. U Hrvatskoj i u Bosni i Hercegovini godinje se proda vie od 1.000 tona naih proizvoda.Prema istraivanju agencije PGM Consult iz novembra 2010. godine, Jaffa i Munchmallow su dvanajomiljenijakonditorskaex-Yubrendausvimrepublikamabivedrave.Usvim regionalnim tritima Jaffin tini udeo u prodaji biskvita prelazi 58%, dok je na tritima bive Jugoslavije u ovoj kategoriji osvojila i vie od 80%.NaanumerikadistribucijauSrbijijegotovostoodsto,aslino jeucelom regionu.toseEvrope tie, Jaffa je prisutna u lancima Tesco, Cora, Rewe Group u Nemakoj, u njihovom najveem trgovinskom lancu u vedskoj i Austriji.

Slika 3. Dijagram uea na tritu Slika 4. Plasiranja proizvoda

Logino je da vei gradovi, gde su skoncentrisani proizvodnja i kapital, imaju veu kupovnu mo pa su samim tim i ciljno trziste.Ali Jaffa proizvodi omiljeni su u celoj zemlji i svuda seprodaju.SvojimproizvodnimasortimanomJaffapokrivacelokupnotrite(svestarosne kategorijestanovnitva)Srbije.Kaonajveepotencijalnepotroaeizdvajamomlade generacije, sportiste,kao i sveosobe izloenenaporima. Interesantno je porediti regione u smislu prodaje razliitih proizvoda, pa tako stiemo utisak daodreeni regioni vie vole odreeni proizvod, ali Jaffa keks i Munchmallow se prodaju bezpremca svuda. Naa numerika distribucijaza ova dva proizvoda jegotovo 100odsto.Tranja postoji,sa veim tendencijama rasta. Meutim, u toku godine tranja varira.Najveaprodajaostvarujeseutokuzimskihmeseci,odnosnoodjesenidoprolea,doktranjaima tendenciju pada u toku letnjih meseci.

Tabela 1. Potroai njihove potrebe, karakteristike I oekivanja

Slika 5. Dijagram Izvoza

Slika 6. Dijagram prodaje unutar regiona

3.2. KonkurencijaGlavni konkurenti u Srbiji u proizvodnji i prodaji konditorskih proizvoda su: Bambi-Banat ,Banini , Hissar , Soko-Nada-Stark , Pionir , Swisslion-Takovo , Marbo product Potencijalnu konkurenciju ine I proizvoai iz inostranstva , koji polako ulaze na nae trite.To su proizvoai iz Evropske Unije i zemalja bive Jugoslavije (Hrvatska) - Milka, Nestle,Kinder, Ferero, Kra

Slika 5. Neki od proizvoda stranih konkurenata

Moe se rei da u oblasti konditorske industrije posluje oko 80 preduzea, sa 15 relativnovelikih i preko 60 srednjih i malih. Prema istraivanju prisutnosti proizvoaa keksaikolaa usvestipotroaa MPpanelatrita Srbije,na prvom mestu se nalazi potom Soko Nada tark I Banini pa tek onda Jaffa na cetvrtom mestu.Najomiljenija marka keksa je Plazma-Bambi sa 23.1 %, na drugom mestu je Jaffa Crvenka sa 10.8 %, a na treem Domaica-Banini sa 5.5%.

Slika 6. Dijagram najomiljenije marke keksa prema istraivanju MP panela

Soko-Nada tark je jedan od najveih konkurenata marke i konkurenata oblika proizvoda .Soko-Nada tark je preduzee sa dugom tradicijom I jedno od vodeih u konditorskoj industriji Istone Evrope.Proizvodi preko dve stotine proizvoda:okoladu, okoladne deserte, keks, biskvite, napolitanke, itd. U populaciji je najpoznatiji sa proizodnjom mlene okolade najlepe elje, oko bananicama I okoladnim napolitankama.

Bambi iz Poarevca je koncern za promet i proizvodnju koji je nastao 1967. godine. Po ostvarenom ukupnom prihodu 2002. godine nalazio se na treem mestu, iza Swisslion-a I Soko-NadetarkapoostvarenojdobitinadrugommestuizaSwissliona.NajpoznatijiproizvodBambijajeBambiplazmakeks,kojijezbogsvogbogatogsastavanamenjenprvenstvenodeci.

PionirSubotica, postoji ve 85 godina. Ovo je jo jedno preduzee sa dugom tradicijom. Najpoznatiji proizvod je Galeb okolada.

3.3.Swot analiza

Swot analiza organizacije, njenih snaga, slabosti, ansi i pretnji je nain sumiranja trenutnog statusa organizacije i odnosi se na dva aspekta:1. Snage i slabosti se uoavaju u analizi zasnovane na resursima,2. anse i pretnje se uoavaju u analizi zasnovanoj na okruenju organizacije.

Interni faktoriSNAGEDominantan poloaj na tritu,Efikasan menadment,Kvalitetni proizvodi,Savremena tehnologija,Izgraena reputacija,Struan kadar,Dobre marketinke kampanje,Bogat asortiman proizvoda,Sopstveni vozni park,Dobra saradnja sa maloprodajnim objektima.SLABOSTISlinost proizvoda sa drugim kompanijama iz iste grane proizvodnje.

Eksterni faktoriANSEPlasiranje proizvoda na nova trita,Pronalaenje potpuno novih proizvoda,Nemogunost konkurenata da prate inovacije u tehnologiji, Veliki udeo na tritu,Okretanje novim ciljnim grupama, Razvoj svesti potroaa o proizvodima i njiovom kvalitetu,Neaktivnost glavnih konkurenata u projektovanju, programiranju i realizaciji osmiljenih i celovitih promotivnih aktivnosti.PRETNJENovi konkurenti iz inostranstva, Nestabilno ekonomsko okruenje,Stalne tehnoloke inovacije,Jaanje postojee konkurencije,Nestabilno politiko okruenje,Neadekvatno ponaanje konkurencije, tj. nelojalna konkurencija,Sve vei uvoz.

4.Predstavljanje reenja

4.1. Predstavljanje problema

Jedan od veih problema sa kojim se kompanija Jaffa AD Crvenka suoila u poslednje vreme je taj to njen novi proizvod, Vito keks u mnogome podsea na ve postojei, Plazma keks, to utie na njen status na tritu i meu potroaima.Naime, taj keks u sutini predstavlja kopiju Bambijeve plazme, zbog ega je kompanija Bambi Poarevac, tuila kompaniju Jaffa za plagijat njenog proizvoda. Pored ovoga, moe se uoiti i rast obaveza kompanije i smanjenje neto dobitka.Iako je Jaffa negirala optube za plagijat plazme, ostaje injenica da Vito keks jako podsea na plazmu, na primer, po obliku, ambalai, tako da je potrebno uraditi odreene korekcije u okviru ovog proizvoda i omoguiti vernim potroaima plazme da uoe razliku i moda se odlue za Vito keks.Poveanje obaveze drutva rezultat je novih ulaganja u proizvodne programe, to u buduem periodu moe omoguiti ostvarivanje niza prednosti poput rasta produktivnosti, kvalitetnije izrade proizvoda, itd.Sa ciljem da se proizvodi kompanije priblie potroaima svih generacija i ovaj vid rasta trokova je neophodan u cilju zauzimanja to bolje pozicije na tritu i stekne nove ljubitelje Jaffinih proizvoda.

Nas glavni predlog za unapredjenje poslovanja kompanije jafa je otvaranje Jaffa prodajnih obejkata.

4.2. Jaffa prodavnice

KompanijaJaffa ADjepreladug putrazvojaiuspevala dauspenoposlujeuveoma nestabilnim ekonomskim uslovima. U nameri da zadri svoju poziciju i povea svoje trite, na predlog je otvarnje jaffa prodajnih objekte .Za poetak ciljno trite za otvaranje ovih prodavnica treba da budu veci trgovinski centri u Srbiji za poetak u Beogradu, Novom Sadu I Kragujevcu pa posle po ostalim gradovima.Nas plan realizacije projekta se sastoji iz 6 glavnih koraka:

1.Ugovaranje o zakupu prostora Analiza i izbor mogue lokacije objekta Ugovaranje zakupa odabranog objekta

2.Projektovanje enterijera objekta Pribavljanje i analiza ponuaa za projekat Ugovaranjesaprojektantom Izradaprojekta

3.Izbor izvoaa radova Pribavljanjeponuda, analizai izbor izvoaaradova Ugovaranje sa izvoaima radova

4.Izbor isporuioca opreme i montaera Pribavljanjeponuda, analizai izbor ponuaaopreme Pribavljanjeponuda,analiza iizbormontaera Ugovaranje saponuaima opreme Ugovaranje sa montaerima

5.Ureenje enterijera objekta Adaptacijaobjekta Isporukaopreme Montani radovi

6.Putanje u rad Promocija Sveanootvaranje.