PROPOSAL USAHA INDUSTRI PRODUK

OLAHAN DARI TERUNG

SMK MUHAMMADIYAH SAMPANG

TAHUN AJARAN 2010 / 2011

A. JUDUL : USAHA INDUSTRI PRODUK OLAHAN DARI TERUNG

B. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Terung ungu atau terong bungur dalam bahasa sunda merupakan

komonditas pertanian yang dikenal karena ke-khasan warna buahnya yang

berwarna ungu serta rasanya yang unik. Banyak orang beranggapan terung

hanya makanan yang menghambat vitalitas pria, ternyata sayuran ini termasuk

dalam empat komoditas utama di pasar dunia.

Konsumen di indonesia sebagian besar belum menyadari kelebihan dan

manfaat terung. Dari penelitian dan kajian yang ada menunjukkan, dalam

buah terung terkandung 1924 kalori, 1 gram protein, 0,2 gram lemak, vitamin

C, dan vitamin A. Hal inilah yang membuat terung bisa juga dipakai untuk

memelihara kelangsingan tubuh. Dalam salah satu artikelnya, pakar

bioteknologi Prof Unus Suriawiria menyebutkan, khasiat lainnya, terung bisa

pula digunakan untuk mengendalikan stres. Dikarenakan dalam terung

terkandung senyawa solanin, yang dalam jumlah tertentu bisa mengendurkan

urat-urat saraf atau mempertahankan tekanan darah agar tidak naik- turun

secara drastis. Di Italia terdapat lembaga Instituto Sperimentale per

l'Orticultura yang mengkhususkan pada penelitian sayuran ini. Data pada

Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO), mengungkapkan terjadi

peningkatan luas areal lahan terung sebanyak 95 persen dalam kurun waktu 12

tahun sejak tahun 1990. Produksi terung ini juga meningkat sekitar 158 persen

pada waktu yang sama. Hal ini memperlihatkan ketertarikan pasar dunia yang

makin besar pada komoditas ini.

Saat ini sebagian besar masyarakat mengenal dan mengolah terung hanya

sebatas diolah menjadi pelengkap sayur, dibalado maupun dijadikan tumisan.

Salah satu kendala dalam pengolahan terung disebabkan karena sifat fisik

tanaman yang mudah layu atau busuk mengakibatkan keengganan

masayarakat untuk mengolah terung lebih lanjut. Hal ini sering menjadikan

terung menjadi komonditas yang kurang diminati konsumen dan harga

jualnya pun menjadi rendah. Padahal jika diolah lebih lanjut dan dengan

menggunakan teknologi tepat, terung akan memiliki nilai jual yang tinggi

seperti manisan terung yang bisa dijadikan oleh-oleh dan mempunyai rasa dan

daya tahan yang sama seperti produk manisan buah lainnya. Selain itu

pengolahan terung menjadi tepung terung dapat dijadikan sumber makanan

alternatif dan dapat diolah menjadi berbagai macam makanan. Dengan

pemanfaatan terung ini diharapkan terung dapat menjadi komonditas

pertanian yang lebih bermanfaat serta dapat meningkatkan pendapatan petani

terung.

2. Maksud Dan Tujuan

Sosektan Company telah menyusun maksud dan tujuan untuk dua tahun

kedepan program pengembangan perusahaan sebagai berikut :

Meraih pangsa pasar yang lebih luas dari mulai penjualan secara retail dan

pemesanan.

Meningkatkan ketersediaan produk dengan menjaga tingkat persediaan

barang jadi.

3. Manfaat

Manfaat didirikannya perusahaan ini adalah :

a. Bagi masyarakat

Mengurangi tingkat pengangguran degan menciptakan lapangan pekerjaan

yang baru.

b. Bagi pasar

Menciptakan produk-produk baru dari olahan terung.

C. RUANG LINGKUP KEGIATAN USAHA

1. Analisis Tempat Usaha

Sasaran utama dari segmen rumah tangga ialah kalangan ibu rumah tangga

yang biasanya menyediakan cemilan di rumah-rumah untuk acara santai

keluarga, strategi utama ialah dengan memasarkan produk kami melelui

distributor di Bandung dan Jakarta. Selain itu kami juga memberikan service

lebih dengan memberikan layanan delivery service untuk tempat-tempat yang

terjangkau.

Untuk segmen umum kami biasanya memasok produk-produk kami ke

tempat-tempat yang mudah di jangkau oleh konsumen tersebut. Seperti di

daerah outlet seperti Jl R.E. Martadinata dan Dago. Selain itu kami juga

memasarkan produk kami ketempat yang bersedia menjual produk kami

seperti kampong daun dan took-toko di daerah puncak bogor juga tempat

penjualan lainnya.

Untuk segmen perkantoran biasanya kami memasarkan melalui sistem

pemesanan . Hal ini cukup efektif, dikarenakan pembayaran yang dilakukan

langsung secara tunai, berbeda dengan retail-retail lainnya.

2. Aspek Permodalan

Investasi Harta Tetap

Peralatan Produksi :

Kompor Minyak Rp. 450.000,00

Blender Rp. 150.000,00

Lain-lain Rp. 828.000,00

Total investasi Rp. 1.428.000,00

Modal Kerja

a. Biaya Pokok Produksi:

Bahan baku Rp. 2.929.500,00

Total Biaya Pokok Produksi Rp. 4.357.500,00

b. Biaya Usaha

Biaya Promosi Rp. 500.000,00

Biaya Transportasi Rp. 350.000,00

Biaya gaji pegawai Penjualan Rp. 600.000,00

Biaya Admisnistrasi Rp. 192.500,00

Total Biaya Usaha Rp. 1.642.500,00

Total Biaya Operasi Perbulan Rp. 6.000.000,00

Total Biaya Proyek Rp. 6.000.000,00

3. Rancangan Organisasi Dan SDM

Sosek Company berada di bawah kepemimpinan dari Teuku Winnetou,

perusahaan yang berbentuk perusahaan perorangan ini masih tergolong kecil

jadi memerlukan struktur organisasi sederhana, dimana segala keputusan

dibawah Teuku Winnetou.

Dalam kegiatan Produksi perusahaan kami akan meningkatkan karyawan

di bagian produksi ketika perusahaan berkembang sebanyak 1 orang dengan

insentif sebesar Rp. 300.000,00 per bulan. hal ini dilakukan untuk

mengimbangi pesanan produksi yang kian berkembang.

Pada bagian penjualan, perusahaan ini akan melakukan penambahan

karyawan sebanyak 1 orang, dengan insentif sebesar Rp. 300.000 per bulan.

a. Personil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:

No Nama Pendidikan/Keahlian Deskripsi tugas

1 Siti Sendari S1 Tataboga Manajer dan

pemasaran

2 Karyono S1 Kimia Produksi

3 Janis DIII Ahli Gizi Produksi

b. Pendamping : Usaha industri produk olahan dari terung dalam

menjalankan usahanya akan didampingi oleh:

No Nama Lembaga/Keahlian Deskripsi tugas

1 Dra. Wahyuni,

M.T

Teknik Industri UM/

S1 Tataboga

pengembangan

teknologi

2 Syamsul Arifin CV. Aneka rasa/

Pertanian

pendampingan

manajemen

4. Perancangan Pasar

a. Permintaan Pasar

Permintaan pasar akan produk makanan ringan ini belum

terdeskripsikan, hal ini disebabkan, produk kami merupakan produk

perintis di Kota Bandung. Dari hasil pemantauan kami terhadap produk

yang sejenis yang tidak berbahan dasar sama memiliki kecenderungan

permintaan yang terus meningkat. Hal ini disebabkan oleh semakin

meningkatnya pengunjung dari kota lain di luar Kota Bandung yang

menginginkan membawa makanan khas yang berupa cemilan dari Kota

Bandung. Melihat peluang dari permintaan yang semakin meningkat,

maka kami berinisiatif untuk mencoba memasuki pasar tersebut dengan

memproduksi cemilan berbasis terung berupa manisan terung, dodol

terung dan keripik terung.

Sementara untuk produk seperti dodol terung, pangsa pasar sangatlah

terbuka lebar. Sebagai perbandingan kompetitif untuk permintaan dodol

itu sendiri, perusahaan dodol piknik dapat mencapai tingkat pemesanan

kurang lebih mencapai 1.000 kotak perharinya atau 30.000 kotak

perbulannya.

b. Penawaran pasar

Sebagaimana telah diungkapkan di atas, saat ini kami belum

memproduksi, diakibatkan belum adanya sumber modal yang memadai.

Sehingga jika permodalan belum diperoleh, maka proses produksi tidak

dapat berjalan.

c. Peluang Pasar

Dari gambaran peluang permintaan yang didapatkan, terdapat

penawaran produk sebesar 100 % dari total permintaan pasar yang ada,

maka dapat ditarik kesimpulan adanya peluang yang kami miliki untuk

jenis produk ini adalah 100 % .

5. Perancangan Distribusi

Proses pendistribusian yang dilakukan, ialah melalui distribusi

langsung dari perusahaan kami ke tempat-tempat tujuan pemasaran. Dan juga

proses antar langsung kerumah pesanan atau delivery services untuk

pemesanan lokal Bandung.

6. Rancangan Promosi

Kami telah melakukan strategi Promosi, dikarenakan promosi

merupakan hal yang sangat penting dalam usaha ini, oleh karena itu kami

telah menganggarkan Rp. 500.000 / bulan untuk biaya promosi, yang berupa :

Biaya Promosi iklan koran Rp 390.000,00

Biaya pamphlet perusahaan Rp. 110.000,00

Selain itu juga kamipun mengikuti kegiatan berupa pameran-pameran

seperti yang dilakukan sebelumnya melalui kerjasama dengan pihak yang

tertarik. Untuk kedepan kami akan mencoba untuk mempromosikan produk

kami melalui website, yang sedang dalam proses pembuatan.

D. LANGKAH – LANGKAH

Jadwal Pelaksanaan usaha dan tahap kebutuhan anggaran disusun sebagai berikut:

No Uraian Kegiatan Bulan Pelaksanaan

Juni Juli

1 Pembelian peralatan

produksi

± 5 item

Rp 1.428.000,00

3 Biaya pokok produksi Rp 2.929.500,00

4 Biaya usaha Rp 1.642.500,00

Jumlah Rp. 4.357.500,00 Rp 1.642.500,00

E. STATEGI MARKETING

Target pasar kami yang utama ialah untuk memenuhi permintaan dari

distributor - distributor besar dan eceran yang berlokasi di Bandung dan Jakarta,

dan juga pemenuhan pesanan yang datang langsung kepada kami untuk produk

produk dari perusahaan kami tersebut.

Kami membagi segmen pasar menjadi beberapa 3 kelompok yaitu :

Kalangan rumah tangga yang membutuhkan untuk cemilan dan perayaan hari

istimewa atau hajatan.

Kalangan Pengusaha yang membutuhkan untuk acara perkantoran seperti

syukuran, penerimaan tamu atau relasi, dan lain-lain.

F. PENUTUP

1. Kesimpulan

Berdasarkan kajian yang menyeluruh terhadap semua aspek dapat

diketahui bahwa terjadi peningkatan dalam permintaan akan produk kami ini,

yaitu mencapai 3150 unit. Untuk produk manisan terung dan dodol terung

akan berupaya untuk memperbesar produksi, namun dalam tahun awal ini

kami berusaha mempertahankan kontinuitas terlebih dahulu di angka 3150

kotak perbulannya.

Beberapa persiapan dibutuhkan dari mulai penambahan tenaga kerja,

penambahan modal produksi hingga penambahan peralatan produksi yang

keseluruhannya mencapai Rp. 6.000.000,00. dana tersebut akan dibiayai pihak

DIKTI Rp. 6.000.000,00.

2. Harapan

Diharapkan dengan berdirinya usaha ini maka dapat tercipta lapangan

pekerjaan baru untuk masyarakat. Untuk membantu pemerintah dalam

mengurangi angka pengangguran diwilayah sekitar. Serta dapat menciptakan

produk kreatif baru yang berbahan baku terung, yang memiliki nilai gizi yang

tinggi serta masyarakat dapat menikmati terung dalam bentuk produk yang

berbeda.