Upload
rico-dkp
View
520
Download
50
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Proposal Usaha Vegetarian Resto
Citation preview
Kewirausahaan
Disusun Oleh :
Bambang Nur Cahyono (L2F008013)
Bayu Gigih Prasetyo (L2F008014)
Dikki Tesna Santosa (L2F008025)
JURUSAN TEKNIK ELEKTRO
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
2012
BAB I
PENDAHULUAN
A. Dasar Gagasan Membuka Bisnis
Vegetarian kini tampaknya menjadi kata yang semakin populer di dunia
termasuk di Indonesia. Di kota-kota besar dunia, restoran vegetarian sudah
menjadi pilihan yang cukup mudah dicari. Di Indonesia pun restoran-restoran
vegetarian meski belum banyak, mulai bermunculan di kota-kota besar. Vegetarian
juga merupakan salah satu pilihan menu yang ditawarkan oleh maskapai
penerbangan internasional. Aliran vegetarian atau vegetarianisme merupakan
suatu aliran dimana penganutnya tidak mengkonsumsi produk-produk hewani dan
turunannya, hanya membatasi diri pada produk-produk nabati.
Sebagian orang beralih ke vegetarian karena alasan kesehatan, gaya
hidup, tak biasa makan daging, atau latar belakang religi. Menjadi vegetarian tubuh
terasa lebih sehat. tidak mudah capek, dan tidak mudah sakit. Karena alasan itulah
maka kami ingin mendirikan suatu restoran yang menyajikan menu khusus
vegetarian.
Restoran yang menyajikan makanan vegetarian masih jarang, terutama di
Yogyakarta. Restoran yang khusus vegetarian juga langka. Tetapi, tidak ada yang
spesifik menyajikan menu seperti layaknya masakan non-vegetarian.
B. Nama Dan Alamat
Restoran yang akan didirikan ini bernama ”VEGETARIAN RESTO”.
Restoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km 7 Yogyakarta. Tempat ini
dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat perbelanjaan
terbesar di Yogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama kota, serta
belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu.
C. Bidang Usaha
Bidang usaha yang akan dijalankan bergerak dalam bidang pelayanan dan
penjualan produk (makanan vegetarian).
D. Bentuk Perusahaan
Bentuk usaha adalah usaha perdagangan dengan pengembangan usaha
pribadi (keluarga).
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
A. Gambaran Umum Usaha
Restoran yang akan didirikan ini bernama ”VEGETARIAN RESTO”., yang
akan menyediakan menu-menu khusus vegetarian baik itu makanan untuk vegan
murni maupun lacto ovo vegan (setengah vegan) dan bermacam-macam jenis
minuman. Lokasi dipilih karena letaknya strategis, merupakan salah satu pusat
perbelanjaan terbesar di Yogyakarta, akses mudah karena berada di jalan utama
kota, serta belum adanya usaha serupa di sekitar tempat itu.
B. Perizinan
No Jenis Perizinan Biaya (Rp)
1 Izin Prinsip (dari Instansi Teknis)
2 SITU (Surat Izin Tempat Usaha)
3 SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan)
4 TDP (Tanda Daftar Perusahaan)
5 NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak)
6 Akte Pendirian
C. Aspek Teknis Produksi / Operasi
Rencana pendiriannya sekitar bulan November 2008. untuk rencana
perluasan kedepan dapat membuka cabang restoran vegetarian di berbagai tempat
di Yogyakarta dan Jawa Tengah.
D. Aspek Pemasaran
Mengingat semakin banyaknya penyakit yang disebabkan oleh makanan
maka orang-orang mulai mencari makanan alternatif yang sehat seperti makanan
vegetarian. Karena restauran yang menyajikan menu khusus vegetarian masih
jarang maka melihat peluang ini ” VEGETARIAN RESTO” optimis akan bisa
menguasai pangsa pasar restauran khususnya di Yogyakarta. Menu vegetarian ini
tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga tersedia menu vegetarian
untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran pemasaran dari vegetarian resto
ini cukup luas. Melihat begitu luasnya sasaran pemasaran maka vegetarian resto
merencanakan penjualan produk untuk bulan pertama yaitu sebesar 100 porsi
menu makanan dan 150 porsi menu minuman setiap harinya. Jika terjadi
peningkatan penjualan maka pada bulan kedua dan selanjutnya porsi akan
ditambah sesuai peningkatan jumlah konsumen.
E. Aspek Manajemen
Sesuai dengan namanya yaitu vegetarian resto yang bergerak dalam
bidang pelayanan dan penjualan produk berupa menu vegetarian. Usaha ini
merupakan usaha pribadi (keluarga) sehingga susunan organisasinya juga dari
anggota keluarga yang tentu saja sesuai dengan kompetensi akademiknya dan
harus profesional. Untuk karyawan, selain dari anggota keluarga juga membuka
lamaran untuk orang luar.
F. Aspek Keuangan
Dana berasal dari modal pribadi pimpinan (pemilik). Apabila terjadi lonjakan
permintaan/konsumen maka akan dicoba untuk menambah modal dari pinjaman
bank.
BAB III
PROYEK YANG DIUSULKAN
A. Proyek yang Diusulkan
1. Sifat Investasi
Vegetarian resto menyewa ruko di jalan Solo Yogyakarta, kendaraan bersifat
milik pribadi.
2. Jenis Produk
Untuk produk utama yaitu makanan dan minuman vegetarian, sedangkan untuk
produk sampingan berupa layanan konsultasi makanan vegetarian.
B. Aspek Teknis
1. Sifat Proyek
Vegetarian resto mengutamakan pelayanan dan penjualan produk berupa
makanan dan minuman vegetarian.
2. Jenis dan Jumlah Produk
Jenis produk ada dua yaitu dalam bentuk makanan dan minuman vegetarian.
Jumlah menu makanan berkisar antara 20-30 macam menu dan 20-25 macam
minuman.
3. Lokasi
Restoran ini berlokasi di salah satu ruko di jalan Solo km 7 Yogyakarta yang
berada di jalan utama kota.
4. Bangunan
Bangunan permanen berupa ruko 1 lantai.
5. Mesin dan Peralatan
Vegetarian resto tidak menggunakan mesin ukuran besar. Peralatan listrik yang
digunakan yaitu lemari es, blender, mixer, juicer, dan oven. Untuk peralatan
lainya yaitu kompor gas, peralatan memasak (panci, penggorengan, sendok,
pisau dan peralatan lainnya). Peralatan untuk menghidangkan yaitu piring,
mangkok, gelas, sendok dan garpu, serat peralatan lainnya.
6. Layout Proses
7. Proses Produksi
Dalam proses produksi dikerjakan bersama, baik dari pengadaan alat, dan
bahan mentah, persiapan, pemasakan sampai pendistribusian, dan pemasaran
ke konsumen. Untuk pengadaan alat dan bahan mentah dengan cara
pembelian langsung tanpa melalui rekanan.
Proses produksi makanan Vegetarian Resto adalah sebagai berikut :
a. Pemesanan bahan makanan kering dari rekanan dilakukan tiap 1 minggu,
dan bahan makanan segar dibeli langsung di pasar setiap pagi hari.
b. Penerimaan bahan makanan mentah dan pemeriksaan bahan makanan
sesuai pesanan.
c. Penyimpanan bahan makanan kering, sedang bahan makanan segar
langsung di persiapkan untuk diolah.
d. Bahan makanan mentah diolah sesuai dengan permintaan menu yang
diminta oleh konsumen.
e. Pendistribusi makanan.
Cara pembuatan
8. Kapasitas Produksi
Jumlah produksi makanan disesuaikan dengan permintaan pasar. Bila
permintaan pasar meningkat maka jumlah produksi makanan juga meningkat,
dan begitu juga sebaliknya.
9. Bahan baku dan Penolong
Bahan Baku
Bahan baku berupa sayur dan bahan makanan berbahan kedelai seperti tahu
dan tempe, bila diolah dengan benar dengan bumbu yang pas, bisa tampil
menjadi masakan yang lezat. Di Vegetarian Resto, konsumen bisa menyantap
masakan bebek peking, sate, salmon tim, dll yang terbuat dari bahan baku
protena. Bahan baku protena ini terbuat dari kedelai dan gluten. Bahan baku
dimaksud, bisa diolah dan diracik menjadi hidangan seperti aslinya. Bebek
peking, sate dan salmon di restoran tersebut, bumbu-bumbunya seperti
masakan aslinya. Hanya saja, bila dikaji lebih dalam, saat mengunyahnya,
Anda akan menemukan sensasi rasa kedelai. Karena memang masakan itu
terbuat dari kedelai. Namun, Anda tak perlu kecewa, kendati menu-menu itu
terbuat dari kedelai, tetapi cukup untuk memuaskan keinginan Anda. Sajian lain
yang bisa disantap di Vegetarian Resto antara lain, sapo tahu, buncis jamur
dan kailan cah protena (mirip seperti kailan cah sapi). Dengan racikan bumbu
seperti masakan aslinya, maka bahan-bahan protena itu pun, mewakili rasa
masakan aslinya.
10. Tenaga kerja
Tenaga yang direkrut berjumlah 11 orang dengan jumlah pendidikan/kualifikasi
dan uraian tugas sebagai berikut :
a. Pimpinan Manager
Pemilik sekaligus pimpinan 1 orang
Kualifikasi S1 Gizi Kesehatan (Ahli Gizi)
bertanggung jawab teradap jalannya usaha
koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan
pengambil keputusan
sebagai quality control
b. Administrasi / Keuangan
-sebagai manajemen pembukuan/akuntansi sebanyak 2 orang (1 orang
sebagai kasir dan 1 orang sebagai penanggung jawab pembukuan)
-kualifikasi D3 Ekonomi Akuntansi
-Melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasi
-melaksanakan kasir/transaksi keuangan
-membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan
-melaporkan dan bertanggung jawab terhadap sistem keuangan
c. Ahli Gizi
i. -Kualifikasi S1 Gizi kesehatan (Ahli Gizi) 1 orang
ii. -bersama-sama manajer membantu manajer menyusun perencanaan
makanan vegetarian mulai dari perhitungan nilai gizi makanan dan menu-
menu yang disediakan
iii. -membantu manager dalam pengawasan dan evaluasi mutu makanan yang
dihidangkan
iv. -menerima complain dari konsumen / klien dan bersama-sama dengan
manager menyelesaikan komplain klien/konsumen
d. Tenaga pengolah
i. -kualifikasi D3 boga/perhotelan yang berpengalaman 3 orang
ii. -bertanggung jawab terhadap persiapan dan pengolahan makanan
iii. -bertanggung jawab pada cita rasa menu
iv. -Bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen
b. 5 Tenaga pelayan / penyaji
i. -Kualifikasi SMA/SMKK 4 orang
ii. -bertanggung jawab terhadap pesanan klien
iii. -menyajikan makanan sesuai pesanan
iv. -melayani dengan ramah, menanggapi complain dengan ramah dan
senyum
e. Tenaga Saniter /Kebersihan
i. -kualifikasi SMP/SMA 1 orang
ii. -bertanggung jawab terhadap kebersihan dan kerapian ruangan dan dapur
C. Aspek Pemasaran
1. Peluang Pasar
Peluang pasar untuk restoran yang mengenalkan menu vegetarian cukup baik
karena di Indonesia jumlah vegetarian lumayan banyak dan cenderung
bertambah meskipun belum ada angka pastinya. Dari segi bisnis,
kecenderungan bermunculannya vegetarian tersebut, tentu saja membuka
peluang baru, antara lain untuk membuka restoran yang menyediakan menu
khusus buat mereka. Lagipula, potensi pasar makanan kaum vegetarian belum
banyak digarap orang. Orang-orang juga semakin mengerti pentingnya
memperhatikan pola makan sehingga pasarnya bertambah luas asal standar
harga tidak terlalu tinggi.
2. Daerah Pemasaran (Market Segmenting)
Vegetarian Resto mempunyai skala pemasaran sampai seluruh wilayah
Yogyakarta, dan nantinya akan diperluas sampai ke wilayah Jawa Tengah.
3. Pasar Sasaran (Market Targeting)
Menu vegetarian ini tidak hanya ditujukan untuk orang dewasa namun juga
tersedia menu vegetarian untuk anak-anak, dan remaja, sehingga sasaran
pemasaran dari vegetarian resto ini cukup luas.
4. Volume dan Harga Penjualan
Jumlah menu makanan yang ditargetkan untuk dijual dalam sehari yaitu sekitar
50 – 75 porsi untuk menu satuan, 25 – 50 porsi untuk menu paket, dan
minuman yaitu 100 – 150 porsi. Harga yang di tawarkan relatif murah, yaitu
untuk makanan mulai dari Rp. 7.000 - Rp. 15.000 per porsi sangat tidak
memberatkan kantong anda, namun kelezatan dan kenikmatan dari suguhan
makanan khas kaum vegetarian ini patut di acungi jempol.
5. Masa Hidup Produk
Karena produk yang kami tawarkan berupa makanan dan minuman, maka
batas kadaluarsanya pun sangat singkat. Untuk makanan dan minuman, batas
kadaluarsanya adalah sampai 2 hari (itu pun kalau makanan dan minuman
tersebut disimpan di dalam kulkas).
6. Struktur Pasar
Pemasaran yang dilakukan oleh Restoran vegetarian ini yaitu secara langsung,
dimana konsumen atau pelanggan langsung datang ke restoran.
7. Persaingan dan strategi
Persaingan
Karena di daerah Yogyakarta masih jarang terdapat restoran yang menjual
makanan khusus kaum vegetarian, maka peluang Vegetarian Resto untuk
menjangkau konsumen masih terbuka cukup luas.
Strategi
Strategi yang dilakukan diantaranya yaitu :
Promosi dengan membuat brosur-brosur yang disebarkan di tempat-tempat
umum, seperti : pusat perbelanjaan, jalan raya, dan lain-lain.
Promosi juga dilakukan dengan pemasangan iklan media cetak dan elektronik,
pemasangan spanduk dan papan nama di depan restoran serta pemberian
diskon pada launching perdana sebesar 10%.
8. Ukuran Pasar dan Pertumbuhannya
Sebagai permulaan awal, Vegetarian Resto menjangkau sasaran yang berada
di wilayah Yogyakarta saja. Selanjutnya, untuk pengembangan kami akan
memperluas daerah pemasaran hingga mencapai Pulau Jawa.
9. Pangsa Pasar
Pangsa pasar yang kami bidik bukan hanya kaum vegetarian, melainkan juga
masyarakat umum yang ingin mencoba dan mencicipi makanan dan minuman
yang berbau vegetarian.
10. Gross Profit Margin
D. Aspek Manajemen
1. Kepemilikan
Restoran ini didirikan oleh 5 (lima) orang yang mempunyai visi dan misi yang
sama yaitu ingin membangun suatu bisnis makanan yang menyediakan menu
khusus untuk kaum vegetarian. Lima orang ini menaruh saham yang sama
yaitu sebesar 20% untuk masing-masing orang. Akan tetapi, dari 5 orang
ditunjuk 1 orang untuk menjadi pemimpin (leader) untuk memimpin restoran ini.
2. Struktur Organisasi
3. Tim Manajemen
4. Tenaga Kerja/karyawan
E. Aspek Keuangan
1. Kebutuhan Dana
Untuk modal investasi awal memulai usaha ini diperlukan biaya sebesar Rp
53.410.000, 00, yang diperoleh dari patungan keluarga.
Kebutuhan Modal Investasi Usaha
“Restoran Vegetarian”
A. Sewa Gedung
Uraian Total (Rp)
Sewa Gedung/ tahun 20.000.000,00
Komisaris
Direktur
Manajer Pemasaran
Manajer Produksi
Manajer Personalia
Manajer Keuangan
Total 20.000.000,00
B. Inventaris Alat
1. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture
Nama Barang Jumlah Harga satuan (Rp) Total (Rp)
Mesin hitung
Kertas
Pulpen
Meja untuk 4 orang
Meja untuk 6 orang
Kursi
Telepon
Meja Bartender
Kursi Bartender
Lampu hias
Wastafel
1 set
1 rim
1 kotak
14 set
4 set
2bh
1 bh
1 set
6 bh
18 bh
2 unit
2.000.000
30.000
10.000
1.000.000
1.200.000
350.000
1.000.000
1.750.000
40.000
50.000
800.000
2.000.000
30.000
10.000
14.000.000
4.800.000
700.000
1.000.000
1.750.000
240.000
900.000
1.600.000
Jumlah Rp. 27.030.000
2. Peralatan Restoran
Nama Barang Jumlah Harga satuan (Rp) Total (Rp)
Kompor gas
Oven gas
Blender
Juicer
Mixer otomatis
Lemari es besar
Waskom alumunium
Wajan alumunium
Panci Teflon
Sodet kayu
Rak alumunium
Celemek
Seragam
Serbet (kain)
Alat Panggang
2 set
2 bh
2set
2set
3 bh
1 bh
5 bh
6 buah
5 bh
10 bh
1 set
3 set
3 set
10 bh
2 buah
1.000.000
1.200.000
300.000
600.000
350.000
2.400.000
125.000
80.000
120.000
5.000
1.750.000
65.000
70.000
3.000
60.000
2.000.000
2.400.000
600.000
1.200.000
1.050.000
2.400.000
625.000
480.000
600.000
50.000
1.750.000
195.000
210.000
30.000
120.000
Piring makan
Mangkok sup
Gelas jus
Glas minum
Sendok makan
garpu makan
Sendok sayur
Sendok nasi
Sendok jepit
Pisau hidang
Piring hidang
Nampan
Sendok jus
Perlengkapan pel
Sapu lantai
5 lusin
2 lusin
4 lusin
5 lusin
6 lusin
6 lusin
1 lusin
1 lusin
6 buah
3 lusin
5 lusin
1 lusin
4 lusin
1 set
10 buah
200.000
150.000
75.000
60.000
25.000
25.000
50.000
40.000
15.000
50.000
150.000
150.000
20.000
20.000
15.000
1.000.000
300.000
300.000
300.000
150.000
150.000
50.000
40.000
90.000
150.000
750.000
150.000
80.000
20.000
150.000
Jumlah Rp 17.390.000
Total kebutuhan modal : Rp. 27.030.000 + Rp 17.390.000 +Rp 20.000.000
= Rp 64.420.000
1. Sumber Dana
Dana didapatkan dari tabungan keluarga
2. Prediksi Pendapatan
Proyeksi Penerimaan Tahun Pertama
Hari Biasa (senin-jumat) Weekend (Sabtu & Minggu)
Menu porsi
/hr
hr pkn ∑porsi
/th
porsi/
hr
h
r
pkn ∑porsi/
th
Total
1. 1. Menu paket Nasi timbel komplit Nasi uduk empal
goreng Nasi bakar Nasi rames komplit Nasi ayam bakar
bumbu rujak komplit
2. 2. Menu satuan Tempe bakar Bistik tempe Tahu isi Opor tahu Tempe bumbu
kuning Telur bakar Otak-otak Udang bakar madu Bistik ayam Udang saus
Padang Ikan asam pedas Ikan saus mentega Rendang Bistik sapi lada
hitam
1010
101010
44444
444
44
44
4
55
555
55555
55
55555555
4848
484848
4848484848
4848
4848484848484848
24002400240024002400
960
1515151515
6
2
2
48
48
1440
576
3840
1536
Ayam kremes Cap cay Ayam cah jamur Kailan cah sapi Tauge cah ikan
asin Tumis buncis Cah kangkung Sup tahu Sayur asem Sup timlo Sup kacang merah Nasi putih
3. Aneka minuman dan jusTeh manis hangatEs teh manisJeruk hangatEs jerukLemon teaMilkshake bananaMilkshake strawberryJus manggaJus alpukatJus belimbingJus jambu bijiJus semangkaJus tomatLime squashOrange squashIce cream chocolateBanana splitIce cream strawberryIce cream vanillaMocca ice cream
4
44444
444444
35
88888888887777777777
5
55555
5555555
55555555555555555555
48
4848484848
48484848484848
4848484848484848484848484848484848484848
8400
1920
1680
40
11
9
2
2
2
48 3840
1056
864
12240
2976
2544
Dengan harga jual sebagai berikut.
Menu Harga
(Rp)
Porsi/tahun Harga/ tahun
(Rp)
4. Menu paket Nasi timbel komplit Nasi uduk empal
goreng
20.00020.000
38403840
76.800.00076.800.000
Nasi bakar Nasi rames komplit Nasi ayam bakar
bumbu rujak komplit
5. 2. Menu satuan Tempe bakar Bistik tempe Tahu isi Opor tahu Tempe bumbu kuning Telur bakar Otak-otak Udang mayonnaise Bistik ayam Udang saus Padang Ikan asam pedas Ikan saus mentega Rendang Bistik sapi lada hitam Ayam kremes Cap cay Ayam cah jamur Kailan cah sapi Tauge cah ikan asin Tumis buncis Cah kangkung Sup tahu Sayur asem Sup timlo Sup kacang merah Nasi putih
6. 3. Aneka minuman dan jusTeh manis hangatEs teh manisJeruk hangatEs jerukLemon teaMilkshake bananaMilkshake strawberryJus manggaJus alpukatJus belimbingJus jambu bijiJus semangkaJus tomatLime squashOrange squashIce cream chocolateBanana splitIce cream strawberry
15.00020.00020.000
3.0005.0003.0003.0003.0003.0007.500
10.00010.00010.00010.00010.00010.00010.00010.000
7.50010.00010.0007.5005.0005.0007.5005.0007.5007.5002.000
2.0002.0002.0002.0003.0007.5007.5005.0007.5005.0005.0005.0005.0005.0005.0007.500
10.000
384038403840
153615361536153615361536153615361536153615361536
12240
2976
2544
57.600.00076.800.00076.800.000
4.608.0007.680.0004.608.0004.608.0004.608.0004.608.000
11.520.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.00015.360.000
11.520.00015.360.00015.360.00011.520.000
7.680.0007.680.000
11.520.0007.680.000
11.520.00011.520.00024.480.000
5.952.0005.952.0005.952.0005.952.0008.928.000
22.320.00022.320.00014.880.00022.320.00014.880.00012.720.00012.720.00012.720.00012.720.00012.720.00019.080.00025.440.000
Ice cream vanillaMocca ice cream
7.5007.5007.500
19.080.00019.080.00019.080.000
Total cash In Flow (TCI) 969.576.000
3. Prediksi Biaya
BIAYA SEWA GEDUNG
Komponen Harga/thn
(Rp)
Sewa
20.000.000
Total cash out flow
(TCO)
20.000.000
BIAYA BAHAN BAKU (MATERIAL)
Komponen Jumlah Harga
satuan (Rp)
Harga/pkn (Rp) Harga/
bln (Rp)
Harga/thn
(Rp)
BerasTepung teriguTempeTahuTelurUdangIkan tenggiriIkan kakapIkan asinTelur puyuhWortel
20 kg20 kg4,5 kg6 kg
0,5 kg4 kg1 kg
1,5 kg0,5 kg0,5 kg1 kg
7.00010.8006.0005.000
12.00030.00033.00012.0008.000
14.0005.000
980.0001.512.000189.000210.00042.00048.000
231.000126.00028.00049.00035.000
3.920.0006.048.000756.000840.000168.000192.000924.000504.000112.000196.000140.000
47.040.00072.576.0009.072.000
10.800.0002.016.0002.304.000
11.088.0006.048.0001.344.0002.352.0001.680.000
SawiBuncisKailanTaugeBrokoliKembang kolKangkungKacang panjangLabu siamJamur kupingKacang merahJagungKacang tanahKentangSeladaKetimunTomatKelapaBumbu pelengkapTehJerukLemonJeruk nipisPisang ambonStrawberryMangga harum manisAlpukatBelimbingJambu bijiSemangkaSusu cairSusu kental manisIce cream cokelatIce cream strawberryIce cream vanillaIce cream moccaGula pasirMinyak goreng
0,25 kg1 kg1 kg
0,25 kg0,25 kg0,25 kg
1 kg0,5 kg0,5 kg
0,25 kg0,5 kg1 kg
0,25 kg0,5 kg0,5 kg1 kg
0,5 kg2 butir1 kg
1 kotak2 kg1 kg1 kg
3 sisir0,5 kg2 kg
2 kg1 kg2 kg2 kg
2 liter1 kaleng
9 cup9 cup
9 cup9 cup5 kg
5 liter
2.5008.0005.0002.000
30.0003.0003.0008.0001.0004.000
20.0006.500
15.0006.0001.5004.5004.5003.000
100.0002.900
10.0008.0009.000
10.00015.0005.000
8.5007.5008.0004.500
11.0005.0002.7002.700
2.7002.7006.000
12.500
4.40056.00035.0003.500
52.5005.500
21.00028.0003.5007.000
70.00045.50026.50021.0005.500
31.50016.00042.000
700.00020.300
140.00056.00063.000
210.00052.50070.000
112.00052.500
112.00063.000
154.00035.000
170.100170.100
170.100170.100210.000437.500
17.600224.000140.00014.000
210.00022.00048.000
112.00014.00028.000
280.000182.000106.00084.00022.000
126.00064.000
168.0002.800.000
81.200560.000224.000252.000840.000210.000280.000
448.000210.000448.000252.000616.000140.000680.400680.400
680.400680.400840.000
1.750.000
211.2002.688.0001.680.000168.000
2.520.000264.000
1.008.0001.344.000168.000336.000
3.360.0002.184.0001.272.0001.008.000264.000
1.512.000768.000
2.016.00033.600.000
974.4006.270.0002.688.0003.024.000
10.080.0002.520.0003.360.000
5.376.0002.520.0005.376.0003.024.0007.392.0001.680.0008.164.8008.164.800
8.164.8008.164.800
10.080.00021.000.000
Total cash out flow (TCO) 340.714.800
BIAYA OPERASIONAL (GAJI STAFF/ KARYAWAN)
Komponen Jumlah Harga
satuan (Rp)
Harga/pkn (Rp) Harga/bln
(Rp)
Harga/thn
(Rp)
Promosi
Gaji administrasi
Gaji ahli gizi
Gaji juru masak
Gaji pelayan
Gaji tenaga saniter
Gas
6 kali
2 orang
3 orang
3 orang
4 orang
1 orang
2 tabung
500.000
1.000.000
1.500.000
1.000.000
800.000
500.000
60.000
-
-
-
-
-
-
120.000
-
2.000.000
4.500.000
3.000.000
3.200.000
500.000
480.000
3.000.000
24.000.000
54.000.000
36.000.000
38.000.000
6.000.000
5.760.000
Total cash out flow (TCO) 166.760.000
BIAYA PENYUSUTAN INVENTARIS PERALATAN
10 % dari Total biaya peralatan = Rp. 4.442.000
Total prediksi biaya = biaya sewa gedung + biaya bahan baku (material) + biaya
operasional (gaji staff/ karyawan) + biaya penyusutan inventaris peralatan
= Rp 20.000.000 + Rp 340.714.800 + Rp 166.760.000 + Rp 4.442.000
= Rp. 531.916.800
4. Perhitungan Laba Rugi pertahun.
Keuntungan = Pendapatan – Biaya Pengeluaran
= Rp 969.576.000 – Rp. 531.916.800
= Rp. 437.659.200
Keuntungan per bulan = Rp. 437.659.200 / 12 = Rp. 36.471.600,00