Proposal Rencana Bisnis

JUDUL KEGIATAN

Produksi Keripik Sukun Dengan Berbagai Varian Rasa

BIDANG KEGIATAN

Manajemen Umum dan Bisnis

DIUSULKAN OLEH: 10509149 1050XXX 1050XXX 1050XXX 1050XXX INDRA IRAWAN SI-40

PROGRAM STUDI SISTEM INFORMASI FAKULTAS TEKNIK DAN ILMU KOMPUTER UNIVERSITAS KOMPUTER INDONESIA BANDUNG 2011

a) JUDUL KEGIATAN Judul kegiatan rencana bisnis ini adalah Produksi Keripik Sukun Dengan Berbagai Varian Rasa. b) LATAR BELAKANG MASALAH Sukun banyak dijual dipasaran dan sukun tersebut belum mengalami pengolahan. Untuk meningkatkan daya simpan sukun dapat dilakukan dengan cara pengolahan sukun dan salah satunya adalah pengolahan sukun menjadi kripik sukun. Disamping meningkatkan daya simpan sukun, pengolahan sukun menjadi kripik sukun dapat juga menaikkan nilai jual dari sukun itu sendiri. Kripik sukun yang banyak dijual di pasaran adalah kripik sukun dengan rasa gurih (asin) dan manis. Untuk meningkatkan minat konsumen terhadap kripik sukun maka dibuatlah diversifikasi produk kripik sukun menjadi kripik sukun aneka rasa (coklat, susu dan keju). Di Bandung jarang sekali ditemukan pabrik kripik sukun terutama kripik sukun aneka rasa. Kebiasaan penduduk Bandung yang suka makanan ringan menjadikan pangsa pasar makanan ringan termasuk kripik menjadi sangat besar. Keinginan konsumen terhadap kripik sukun aneka rasa saat ini belum dapat terpenuhi secara maksimal oleh industri yang ada. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa bisnis pembuatan kripik sukun aneka rasa masih sangat memungkinkan tanpa merusak keseimbangan pasar yang telah ada.

c) PERUMUSAN MASALAH Kebutuhan akan alternatif makanan, terutama makanati ringan, di kalangan mahasiswa akhir-akhir ini meningkat. Aktivitas yang padat sering menyebabkan mereka hanya memiliki sedikit waktu istirahat, temiasuk untuk makan. Oleh karena itu, makanan ringan sering menjadi pilihan untuk sekedar "mengganjal perut" sebelum tiba waktu makan. Namun, hal yang perlu diperhatikan adalah kualitas makanan ringan yang dikonsumsi, faktor gizi tentu saja ,menjadi ha1 yang patut diperhatikan selain faktor kenyang dan faktor harga. Karena itu kami merasa keripik sukun aneka rasa yang kami produksi akan menjawab kebutuhan akan makanan ringan yang mengenyangkan, sehat, enak dan bermutu serta dengan harga yang terjangkau. Di samping itu keripik sukun aneka rasa yang jarang ditemui di pasaran akan rnenambah daya saing keripik sukun aneka rasa dari produk makanan ringan lainnya.

d) TUJUAN 1. Mengembangkan keripik sukun aneka rasa sebagai produk olahan makanan ringan baru dari buah sukun. 2. Membuka peluang bisnis kepada masyarakat umurn melalui pengembangan usaha pembuatan keripik sukun aneka rasa. 3. Melatih kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha sebagai sarana pembelajaran model industri pangan skala kecil. e) LUARAN YANG DI HARAPKAN Melalui program ini kami berharap dapat mendirikan usaha pembuatan keripik sukun aneka rasa skala kecil dengan wilayah pemasaran daerah Bandung, namun sebagai awalan kami akan melakukan pemasaran di sekitar kampus terlebih dahulu. Dalam setiap bulannya kami berharap dapat niemproduksi 400 bungkus dmgan kapasitas produksi 100 bungkus pada setiap nlinggunya. Dan dari pemasaran produk ini juga kami memperkirakan akan mendapat keuntungan Rp 200,000,- per bulan. f) KEGUNAAN 1. Untuk Diri Sendiri y Memberikan penghasilan tambahan. y Memberikan wawasan tentang manfaat kulit pisang. 2. Untuk Kelompok y Meningkatkan kerjasama kelompok dalam pengembangan usaha keripik kulit pisang. y Menambah pengalaman kelompok dalam berwirausaha mengembangkan keripik kulit pisang. 3. Untuk Masyarakat y Menambah sumber gizi baru bagi masyarakat melalui konsumsi y keripik kulit pisang yang mengandung serat. y Menambah inovasi produk rnakanan ringan. g) GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Lokasi Produksi Sebagai tahap awal produksi kami menyiapkan semua perlengkapan yang diperlukan untuk produksi, lokasi yang akan digunakan untuk memproduksi Keripik kulit pisang adalah rumah kontrakan salah satu anggota yang terletak di daerah Dramaga Kabupaten Bogor

2. Perencanaan produksi a. Bahan y Minyak Goreng y Kunyit y Garam y Bawang Putih y Air Bersih y Air Kapur Sirih y Plastik kemasan y Gas Tabung y Bumbu bubuk Ayam Lada Hitam y Bumbu bubuk keju y Bumbu bubuk Balado y Bumbu bubuk BBQ y Bumbu bubuk Pedas Manis 3. Proses Produksi Pembuatan Keripik Sukun Aneka Rasa y Sukun dikupas kulitnya hingga bersih y Iris tipis sesuai dengan selera bisa bentuk bulat maupun setengah lingkaran y Rendam irisan buah sukun kedalam air kapur sirih selama 15-20 Menit y Cuci irisan buah sukun hingga bersih y Haluskan Bumbu: Kunir, garam, bawang putih. Ditambahkan air sebanyak 1Liter atau sesuai kebutuhan

y y

y y y 4.

Rendam irisan sukun tadi kedalam bumbu hingga bumbu meresap Goreng sukun tadi kedalam minyak panas hingga warna kuning kecoklatan. Minyak harus benar-benar panas supaya hasil bisa garing dan renyah, dan dalam penggorengan diusahakan sukun terndam dalam minyak jadi penggunaan minyak juga harus banyak. Angkat dan tiriskan hingga keripik sukun benar-benar dingin Tambahkan bumbu bubuk aneka rasa Siap dikemas dalam plastik.

Pengemasan Pengemasan menggunakan wadah plastik dengan isi bersih 100 gram dan dikemas dengan menggunakan manual heat sealer. Pada pengemasan ini kami cantumkan merek, hal. ini dirnaksudkan untuk menumbuhkan kepercayaan konsumen terhadap produk kami.

5. Alat dan Mesin a) b) c) d) e) f) g) Panci Penggorengan Kompor gas Talenan Pisau Ember Manual heat sealer Toples Ukuran Besar

6. Kapasitas Produksi Produksi dilaksanakan 4 kali dalam sebulan dengan kapasitas 100 kg tiap bulan. Artinya dalam satu bulan dihasilkan produk sebanyak 400 buah. 7. Perencanaan Pemasaran Target utama dari pemasaran keripik sukun aneka rasa adalah mahasiswa. Konsumen ini paling banyak prosentase dalaln memperoleh keuntungan, karena kami dengan nludah rnendapati mereka di lingkungan kampus. Selain itu rasa keingintahuan mahasiswa tentang sesuatu yang baru sangat tinggi, hal ini kami jadikan peluang sebagai sasaran untuk pemasaran. a. Produk Keripik sukun hadir dalam aneka ragam pilihan rasa disertai merek dari produk tersebut sehingga menumbuhkan kepercayaan konsumen dan tidak menimbulkan kesan yang asal-asalan keripik sukun aneka rasa akan dipasarkan dengan ukuran mayoritas seragam sebesar 100 gram. Namun untuk variasi harga kami juga memvariasikan berat produk, hal ini dimaksudkan untuk mengoptimumkan keuntungan b. Harga Keripik sukun aneka rasa dengan ukuran mayoritas seragam sebesar 100 gram akan di pasarkan dengan harga Rp.xxxx. seperti yang dijelaskan di atas produk yang akan dipasarkan bervariasi beratnya, dan tentu saja harganya bervariasi sesuai dengan beratnya, yaitu berkisar dari Rp. 5.000,- sampai Rp. 20.000,-. c. Promosi Salah satu elemen penting untuk mendukung usaha pencitraan produk adalah strategi promosi. Promosi akan dilakukan secara intensif dan efektif sebagai upaya membangun citra keripik sukun aneka rasa sebagai alternatif makanan ringan yang sehat. Usaha promosi kami rencanakan antara lain : y Memberikan produk contoh secara gratis pada pemasaran pertama y Penyebaran leaflet dan pamflet yang berisi manfaat produk, informasi tempat penjualan dan telepon yang bisa di hubungi.

h) METODE PELAKSANAAN 1. Penyiapan keperluan produksi Pembelian alat-alat produksi dilakukan di awal bulan. Tempat pembelian meliputi pasar sekitaran bandung. Untuk pembelian bahan-bahan produksi dilakukan setiap awal bulan. Hal ini dilakukan dengan alasan agar memiliki stok bahan baku sehingga memudahkan proses produksi dan menjamin tersedianya bahan baku untuk produksi 2. Riset pasar Riset pasar dilakukan minggu-minggu awal kegiatan. Riset pasar dilakukan dengan penyebaran kuisioner ke masyarakat yang sebagian besar mahasiswa. Riset pasar ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar tingkat ketertarikan terhadap produk. 3. Penyablonan merk pada plastik Penyablonan dilakukan di mitra usaha percetakan yang sudah ditunjuk. Penyablonan dilakukan di tiap awal bulan sebanyak kapasitas produksi yang sudah ada. Penyablonan merk ini dilakukan dengan tujuan untuk menambah eksklusif produk dan membangun citra produk. 4. Produksi Produksi dilakukan setiap minggu dengan kapasitas produksi 100 unit/minggu. 5. Promosi Promosi dilaksanakan dengan metode penyebaran pamflet dan leaflet serta memberikan sampel kepada calon pembeli. 6. Pembuatan leaflet dan pamflet Pembuatan pamdelt dilakukan setiap bulan di minggu ke-3, sedangkan leaflet dicetak sebanyak 100 eksemplar untuk 6 bulan masa produksi. 7. Pemasaran Pemasaran dilakukan setiap minggu dengan metode pada perencanaan pemasaran di atas. 8. EvaluasiPersonil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:No 1 Nama Indra irawan Pendidikan/Keahlian S1 Sistem Informasi Deskripsi tugas Manajer dan pemasaran Produksi Produksi Produksi Produksi

2 3 4 5

Karyono Janis

S1 Sistem Informasi S1 Sistem Informasi S1 Sistem Informasi S1 Sistem Informasi

i) JADWAL KEGIATAN BULAN KEKEGIATAN 1 1. PERSIAPAN 2 3 4 5