pkm-k

5/26/2018 pkm-k

1/16

1

RINGKASAN

Perkembangan globalisasi kini mulai merambah pada sektor industri

makanan. Salah satu dampaknya masyarakat gemar mengkonsumsi makanan siapsaji sebagai camilan dan cenderung meninggalkan makanan tradisional yang

lebih bergii. !leh karenanya" perlu dilakukan ino#asi baru terhadap makanan

tradisional agar diminati oleh masyarakat pada umumnya.P$%AS atau peyek daun salam merupakan makanan camilan berbahan dasar

daun salam alami yang diolah dengan bumbu dapur tanpa penambahan bahan

penga&et buatan. P$%AS ini mengandung gii cukup dan kandungan kolesterol

rendah yang dapat mengalihkan rasa lapar pengkonsumsinya. Produk inimerupakan suatu ino#asi makanan camilan tradisional" yang dibuat untuk

meningkatkan minat dan kesadaran masyarakat terhadap makanan camilan

berbahan dasar alami yang sehat 'dapat diman(aatkan sebagai obat diare" obat

sakit maag" mengatasi asam urat" dll. Sumber) Kloppenburg"*ersteegh +. 1,-.Petunjuk /engkap 0engenai anaman2tanaman di Indonesia dan Khasisatnya

sebagai !bat2obatan radisional. 3ogyakarta) 3ayasan %ana Sejahtera4 dandijajankan dengan harga murah agar dapat diterima semua kalangan.

Proses produksi yang dilakukan yakni dengan memilih lokasi yang strategis"

akses masuk mudah" dan pengeluaran yang diminimalisir sehingga pemilihanlokasi di %esa 5aleharjo gang I /ingkungan Pur&oharjo Pacitan. Strategi

pemasaran yang dilakukan yakni product, price" place, people, danpromotion.

Proses pembuatan P$%AS yang meliputi pembelian alat" pembelian bahan"

distribusi" dan kontrol hasil penjualan akan dilakukan selama 6 bulan dengantotal biaya Rp 7.89:.888"88. Produk ini memiliki segmentasi untuk kalangan

menengah ke ba&ah karena harganya cukup terjangkau yakni Rp6.888"2;bungkus. arget utama pemasaran produk ini adalah pelajar danmasyarakat umum.

5A5 I

P$N%A

5/26/2018 pkm-k

2/16

>

kurang sehat. 0ereka beranggapan bah&a makanan siap saji sudah memiliki

kandungan gii yang cukup dan lebih mudah didapatkan.

Akibatnya" makanan tradisional dengan gii yang lebih baik dan mudah

didapat saat ini tidak banyak diminati oleh masyarakat terutama oleh remaja.

Ragam pangan yang sehat" sebenarnya dapat diperoleh dengan mudah di sekitar

kita. Salah satunya rempah daun salam yang dapat ditemui dengan mudah di

sekitar pekarangan rumah. Rempah daun salam ini memiliki banyak kandungan

yang berman(aat.

Sebagian besar masyarakat" biasanya lebih suka mengkonsumsi camilan. . %apatkah daun salam diolah menjadi camilan yang diminati oleh masyarakat@

5/26/2018 pkm-k

3/16

1.3 Tujuan

1. %apat menghasilkan ino#asi produk makanan cemilan yang sehat dan bergii

dengan harga terjangkau agar dapat diterima oleh masyarakat.

>. %apat meningkatkan minat masyarakat terhadap makanan camilan dengan

bahan dasar alami.

1.4 Luaran

0enghasilkan produk baru yakni makanan camilan sehat" begii" serta diolah

dengan bahan bahan alami yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat dengan

harga yang terjangkau dalam bentuk peyek daun salam.

1.5 Kegunaan

1. =ntuk 0ahasis&a

a. 0engembangkan ide dan ji&a ke&irausahaan.

b. 0elatih diri dengan membuat produk ino#asi untuk meningkatkan citra

makanan tradisional Indonesia.

>. =ntuk 0asyarakat

a. 0enghasilkan produk pangan yang sehat dan bergii bagi masyarakat.

b. 0enghasilkan lapangan usaha baru.5A5 II

GA05ARAN =0=0 R$N?ANA =SA

5/26/2018 pkm-k

4/16

9

b. 0asyarakat lebih suka mengkonsumsi camilan atau makanan siap saji"

sehinggga sajian untuk produk ini dibuat semenarik mungkin dalam

kemasan yang lebih praktis.

2.2 Rencana Pemasaran

a. 0elalui promosi dengan menyebarkan beberapa brosur dan melalui sosial

media '(acebook" t&itter" dan blog4.

b. Pemberian sampel gratis kepada masyarakat di sekitar Pacitan

c. Produk peyek daun salam ini akan dipasarkan langsung dengan

mendirikan sebuah gerai di daerah strategis yang banyak dilalui oleh

pelajar" masyarakat atau &isata&an di daerah sekitar Pacitan.

5A5 III

0$!%$ P$/AKSANAAN K$GIAAN

3.1 Lokasi prouksi

/okasi yang akan digunakan sebagai tahap a&al proses produksi dalah

bertempat di %esa 5aleharjo gang 1 /ingkungan Pur&oharjo Pacitan.

3.2 Perencanaan prouksi

5ahan2nahan yang digunakan untuk peyek daun salam ini adalah daun salam"tepung beras" santan encer" minyak goreng dan bumbu halusnya terdiri dari

ba&ang putih" ketumbar" kemiri" kunyit" lengkuas" dan jeruk" dan garam halus.

3.3 Proses Prouksi

5ahan untuk membuat peyek daun salam )

a. %aun salam yang muda 188 lembar disiapkan dan dipotong kecil

panjang.

b. epung beras 168 gram disiapkan.

c. %isiapkan juga >88 ml santan encer dari 1; butir kelapa parut.

d. 0inyak gorang disiapkan sesuai kebutuhan.

5/26/2018 pkm-k

5/16

6

?ara membuat bumbu halus untuk peyek daun )

a. 5a&ang putih 9 siung dikupas dan dicuci bersih..

b. 1 sendok teh ketumbar disangrai.

c. butir kemiri juga disangrai.

d. B ruas jari kunyit dibakar.

e. 1 lengkuas diiris tipis.

(. %aun jeruk lembar dicuci bersih.

g. Garam disiapkan secukupnya.

?ara pembuatan peyek daun salam )

a. epung dan bumbu halus dicampur.

b. Kemudian campuran tepung dan bumbu halus diaduk sambil dituang

santan hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.

c. %isiapan &ajan.

d. %ipanaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.

e. %aun salam dicelupkan ke dalam adonan.

(. %aun salam yang sudah dilumuri adonan digoreng hingga kedua

sisinya kecoklatan dan ditiriskan" kemudian minyaknya diperasdengan mesinspinner.

3.4 !trategi Pemasaran

Strategi pemasaran ini berkaitan dengan segmentasi pemasaran" target

pemasaran" dan positioning dari produk ini sendiri. Produk CP$%ASD atau Peyek

%aun Salam ini mempunyai segmentasi pemasaran untuk kalangan masyarakat

menengah ke ba&ah karena harganya yang terjangkau dan bisa dikonsumsi oleh

anak" remaja" maupun orang de&asa. arget untuk pemasaran produk ini adalah

kelompok pelajar dan kelompok umum. Kelompok pelajar memiliki tingkat

konsumti( yang tinggi jika dibandingkan dengan kelompok umum. Namun"

kelompok umum juga berpengaruh besar untuk pemasaran produk ini karena

5/26/2018 pkm-k

6/16

:

terdiri dari masyarakat umum yang berada di sekitar daerah Pacitan. Sedangkan"

untukpositioningproduk ini adalah CP$%ASD yang leat dan gurih serta bergii

dengan kandungan karbohidrat" serat" kalori" mineral" #itamin A" #itamin ?"

#itamin 52:" dan #itamin 52, yang dapat diman(aatkan sebagai obat diare" obat

sakit maag" mengatasi asam urat" stroke" dll .

=ntuk memasarkan produk ini tentu diperlukan beberapa strategi pemasaran.

Adapun strategi pemasaran untuk poduk ini adalah sebagai berikut )

1. Product'Produk4

Produk ini berupa peyek daun salam yang diolah dengan bumbu halus alami

tanpa bahan penga&et. Produk ini disajikan sesuai dengan ukuran daun salam

yang sedang' dipotong kecil memanjang4 sehingga produk lebih praktis dan

dapat dikonsumsi untuk beberapa hari 'E > minggu4. Produk CP$%ASD ini

disajikan dengan kemasan yang menarik. Keunggulan dari produk ini adalah

dapat membantu menjaga kesehatan dengan kandungan beberapa gii yang

ada pada daun salam.

>. Price'

5/26/2018 pkm-k

7/16

7

9. Promotion'Promosi4

P$%AS merupakan ino#asi produk baru sehingga sangat dibutuhkan untuk

mempromosikan produk ini kepada masyarakat umum.

5/26/2018 pkm-k

8/16

-

Rp 9:>.,:8

c. &arga Pokok Prouksi

Kapasitas Produksi '1 bulan4 1:88 P$%AS

5iaya tetap 5iaya penyusutan H 5iaya operasional

Rp 9:>.,:8 H Rp 6.199.888

Rp 6.:8:.,:8

5/26/2018 pkm-k

9/16

,

Payback period

Rp

%ari hasil perhitungan payback period tersebut" dapat diketahui bah&a modal

usaha akan kebali dalam jangka &aktu periode.

5A5 I*

5IA3A %AN +A%JA/ K$GIAAN

4.1 "nggaran $ia%a

abel 1 ormat Ringkasan Anggaran 5iaya

No +enis Pengeluaran 5iaya 'Rp4

1. Peralatan penunjang 6.199.888

>. 5iaya produksi :7.888

. ransportasi 6-6.888

9. /ain lain ,68.888

*umlah +.,4-.,,,

4.2 *aal Kegiatan

abel > +ad&al Rencana Kegiatan

No +enis Kegiatan5ulan

1 > 1. Pembelian alat

>. Pembelian bahan

. Produksi

9. %istribusi

6. Kontrol hasil penjualan

:. $#aluasi

7. /aporan akhir

/"0T"R P!T"K"

Kloppenburg"*ersteegh +. 1,-. Petunjuk Lengkap Mengenai Tanaman-tanaman diIndonesia dan Khasisatnya sebagai Obat-obatan Tradisional. 3ogyakarta) 3ayasan

%ana Sejahtera

5/26/2018 pkm-k

10/16

18

/A0PIRAN

Lampiran 1. $ioata Ketua an "nggota

1. 5iodata Ketuaa. Identitas %iri

1 Nama /engkap =mi Khasanah

> +enis Kelamin Perempuan

Program Studi isika

9 NI0 08>1>8-8

6 empat dan anggal /ahir Pacitan">9 0aret 1,,

: $mail =mikhasanah,hLyahoo.co.id

7 Nomor

86

b. Ri&ayat PendidikanS% S0P S0A

Nama Instansi S%N5aleharjo >

Pacitan

S0PN 1 Pacitan S0AN 1Pacitan

+urusan IPA

ahun 0asuk2/ulus >8812>887 >8872>88, >88,2>81>

c. Pemakalah Seminar IlmiahNo Nama Pertemuan

Ilmiah;Seminar

+udul Artikel Ilmiah empat dan Jaktu

1

d. Penghargaan dalam 18 tahun erakhirNo +enis

Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan ahun

1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata adalah

benar dan dapat dipertanggungja&abkan secara hokum. Apabila di

kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksamaan dengan kenyataan" saya

sanggup menerima sanksi.

%emikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan

5/26/2018 pkm-k

11/16

11

'=mi Khasanah4

>. 5iodata Anggota

a. Identitas %iri

1 Nama /engkap Putri Nur Aiah


Program Studi isika

9 NI0 08>1

6 empat dan anggal /ahir

: $mail

7 Nomor

Pacitan

S0PN 1 Pacitan S0AN 1

Pacitan

+urusan IPA

ahun 0asuk2/ulus >8812>887 >8872>88, >88,2>81>


Ilmiah;Seminar


1


Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan

ahun

1







5/26/2018 pkm-k

12/16

1>

Surakarta" 1: 0ei >819

'=mi Khasanah4

. 5iodata Anggota

a. Identitas %iri

1 Nama /engkap Nurul Risca Prati&i


Program Studi Agribisnis

9 NI0 1,

6 empat dan anggal /ahir Pacitan" >7 April 1,,

: $mail

7 Nomor

Pacitan

S0PN 1 Pacitan S0AN 1

Pacitan

+urusan IPA

ahun 0asuk2/ulus >8812>887 >8872>88, >88,2>81>


Ilmiah;Seminar


1


Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan

ahun

1





5/26/2018 pkm-k

13/16

1



5/26/2018 pkm-k

14/16

19

KertasPembungkus

produk1 rim 8.888 8.888

0esin spinner Peniris minyak 1 buah 1.688.888 1.688.888imbangan Pengukur 1 buah 188.888 188.888

!ub Total 'Rp) 5.144.,,,

>. 5iaya 7.888

0inyak goreng 5ahan: liter 1>.888 7>.888

Kemiri 5umbu 1 kg >6.888 >6.888

Kunyit 5umbu 1 kg 7.688 7.688

%aun jeruk 5umbu 1 kg 6.888 6.888

Ketumbar 5umbu 1 kg >9.688 >9.688

/engkuas 5umbu 1 kg -.888 -.888

Garam 5umbu 6 pcs .888 16.888

Gas 5ahan 5akar kg 1-.888 1-.888

!ub Total 'Rp) 3-+.,,,

. Perjalanan

+enis +usti(ikasi

Pemakaian

Keterangan >6.888

ransportasi

pembelian

bahan setiap

minggu

Pembelian

bahan1> minggu 8.888 :8.888

!ub Total 'Rp) 55.,,,

9. /ain lain

+enis +usti(ikasi

Pemakaian

Kuantitas

5/26/2018 pkm-k

15/16

16

Promosi Iklan 188 lembar 1.888 188.888

!ub Total 'Rp) 5,.,,,

Total 'Rp) +.,4-.,,,

Lampiran 3. !usunan rganisasi Tim Peneliti an Pembagian Tugas

No Nama;NI0Program

Studi

5idang

Ilmu

Alokasi

Jaktu

'jam;

minggu4

=raian ugas

1.=mi

Khasanah;08>1>8-8isika 0IPA 1>

Ketua dan

pemasaran

>.Putriana Nur

Aiah;08>1isika 0IPA 1>

Sekretaris dan

pemasaran

.Nurul Risca

Prati&i;1,Agribisnis Pertanian 1>

5endahara dan

pemasaran

5/26/2018 pkm-k

16/16

1:

Documents

pkm-k