Kata pengantarPuji syukur penulis panjatkan ke hadirat Alloh SWT. bahwa penulis telah menyelesaikan tugas mata pelajaran mulok dengan membahas kesehatan individu untuk masyarakat dalam bentuk makalah. Dalam penyusunan tugas atau materi ini, tidak sedikit hambatan yang penulis hadapi. Namun penulis menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan, dorongan dan bimbingan orang tua, sehingga kendalakendala yang penulis hadapi teratasi. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu guru bidang studi Mulok yang telah memberikan tugas, petunjuk, kepada penulis sehingga penulis termotivasi dan menyelesaikan tugas ini. 2. Orang tua yang telah turut membantu, membimbing, dan mengatasi berbagai kesulitan sehingga tugas ini selesai. Semoga materi ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan pemikiran bagi pihak yang membutuhkan, khususnya bagi penulis sehingga tujuan yang diharapkan dapat tercapai, Amiin.

1

Daftar isiKata pengantar Daftar isi .1 .2

BAB 1 BAB 2 BAB 3 BAB 4

. 3 .5 .7 .11

DAFTAR PUSTAKA

.12

2

BAB I. KESEHATANPernahkah anda merasa makan terasa enak, melakukan segala kegiatan terasa bergairah dan menyenangkan? Jika pernah, maka pada saat itu anda dalam kondisi sehat. Betapa nikmatnya jika kita dalam kondisi sehat, bukan? Sebaliknya, pernahkah anda merasakan seluruh tubuh lemah, pegal-pegal, letih, dan demam sehingga kita tidak dapat melakukan segala kegiatan dengan baik. Tak hanya itu, kondisi yang lemah akan mengakibatkan segala macam penyakit mudah masuk kedalam tubuh manusia. Maka dari itu, ada baiknya kita memahami arti kesehatan secara luas.

Pengertian KesehatanDalam kehidupan sehari-hari, istilah sehat seringkali dinyatakan ketika kondisi suatu fisik dalam tubuh manusia dalam keadaan normal sehingga dapat melakukan suatu aktivitas. Tak hanya pada mahkluk hidup, istilah sehat dapat digunakan pada benda mati, seperti pada kendaraan bermotor atau mesin. Kendaraan bermotor yang sedianya dirawat secara berkala dan pemberian asupan bahan bakar yang baik tentu membuat kondisi fisik mesin kendaraan tersebut tetap prima. Sebaliknya, jika mesin tersebut tidak dirawat dan pemberian asupan bahan bakar yang tidak sesuai, maka mesin itu akan mengalami penurunan kondisi. Sama halnya seperti manusia, jika manusia tersebut diberi asupan makanan yang baik maka kondisi tubuh akan prima. Sebaliknya, tubuh yang kurang diberi asupan makanan yang baik, makan kondisi tubuh manusia akan lemah untuk melakukan suatu aktivitas.

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia atau World Health Organization, Sehat adalahsuatu kondisi yang terbebas dari segala jenis penyakit, baik fisik, mental, dan sosial. Selain itu, menurut UU Pokok Kesehatan No. 9 tahun 1960, Bab I Pasal 2 adalah keadaan yang meliputi kesehatan badan (jasmani), rohani (mental), dan sosial, serta bukan hanya keadaan bebas dari penyakit, cacat, dan kelemahan. Jadi, dapat disimpulkan bahwa kesehatan dalam definisinya adalah suatu kondisi

badan, jiwa, dan sosial yang memungkinkan setiap orang hidup produktif secara sosial dan ekonomis.

3

KESEHATAN SECARA UMUMSecara umum, kesehatan dapat diperoleh dengan beberapa cara berikut ; 1. Menjaga pola hidup yang baik 2. Mengatur pola makan 3. Rutin melakukan pengecekan kesehatan 4. Pengkonsumsian makanan yang baik Menjaga pola hidup yang baik Menjaga pola hidup yang baik merupakan cara yang harus diperhatikan dalam menjaga kesehatan. Gaya hidup yang teratur tentu mendukung fisik manusia dalam melakukan suatu aktivitas dalam menunjang keberlangsungan kehidupan mereka. Gaya hidup yang tidak teratur, menyebabkan manusia rentan terkena suatu penyakit baik tingkat penyakit yang tergolong rendah bahkan penyakit yang tergolong kompleks, seperti diabetes, stroke, jantung, kanker,dan lainnya. Manusia yang terkena penyakit ini, akan mengalami perubahan hidup yang akhiirnya mengakibatkan manusia itu sendiri tidak dapat beraktivitas secara normal.

Mengatur Pola Makan Pada hakikatnya, manusia pasti akan selalu membutuhkan asupan makanan untuk

mengasilkan energi guna menjalani aktivitas. Pola makan yang tidak teratur akibat karena telat makan, konsumsi makanan yang tidak seimbang akan mengakibatkan ketidakseimbangan pemenuhan gizi yang dianjurkan Rutin Melakukan Pengecekan Kesehatan Dengan melakukan pengecekan kesehatan di lembaga kesehatan secara rutin, minimal 6 bulan sekali, kita dapat mengetahui kondisi kesehatan kita agar kita dapa memantau segala sesuatu yang harus dilakukan agar kesehatan tetap terjaga Pengkonsumsian Makanan Yang baik Makanan yang mengandung serat, vitamin, lemak nabati, protein merupakan nutrisi makanan yang sangat dianjurkan. Sebab nutrisi makanan tersebut mengandung zat-zat yang sangat dibutuhkan tubuh manusia. Seperti buah-buahan, lemak dari sayuran, protein dari susu dan telur, dan lainnya.

4

BAB II MAKANAN SEHATMakanan yang dibutuhkan tubuh manusia untuk melakukan aktifitas kegiatan hidup. Dengan makanan yang kita makan, maka metabolisme tubuh berlangsung maksimal dan efektif. Makanan inilah yang yang memberikan energi/ tenaga, kalor, dan berbagai hasil lain yang terkait dengan pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Untuk mendapatkan hasil yang lebih efektif dan maksimal, maka ada Kriteria Makanan sehat yang harus dipenuhi. Dalam hal ini, kita tidak asal makan. Kriteria makanan sehat harus diperhatikan agar kebutuhan unsur-unsur penting untuk perkembangan dan pertumbuhan tubuh kita dapatkan secara maksimal. KRITERIA MAKANAN SEHAT 1. Tidak mengandung zat kimia yang berlebihan Peranan zat kimia dalam masalah makanan sudah tidak dapat dielakkan lagi. Hal ini dapat kita lihat dari semakin banyaknya pemakaian zat kimia dalam pengelolaan makanan, dari bidang pertanian sampai pada pengelolaan hasilnya. Kita tidak dapat menghindar dari kondisi ini seiring dengan perkembangan teknologi. Ada banyak zat kimia yang saat ini dipergunakan untuk makanan sehingga banyak yang melanggar kriteria makanan sehat yang layak untuk dikonsumsi. Berbagai jenis makanan yang kita konsumsi saat ini tidak lepas dari campuran bahan kimia di dalammnya sehingga sangat rentan terhadap tubuh kita. Oleh karena itu, kita harus mampu memilah makanan yang sedikit zat kimianya

2. Tidak mengandung zat pewarna Kimia Terkadang, makanan yang sering kita konsumsi mempunyai warna tertentu. Warna dalam makanan memegang peranan penting sebab dapat dijadikan sebagai pemikat minat konsumen. Biasanya, makanan yang mempunyai warna mencolok mendapatkan perhatian lebih dari masyarakat , terutama anak- anak. Dalam kriteria makanan sehat, warna makanan juga perlu diperhatikan agar tidak terjebak pada kondisi negatif. Pada umumnya untuk mewarnai makanan kita dapat menggunakan pewarna alami, misalnya warna hijau dengan daun pandan betawi. Akan tetapi, Pewarna makanan yang sering digunakan saat ini adalah pewarna kain. Kondisi ini5

sangat memprihatinkan apabila manusia sering mengkonsumsi zat pewarna ini yang terdapat pada makanan yang telah kita konsumsi. Untuk itu, pengkonsumsian makanan yang baik dikonsumsi adalah makanan yang diolah di dapur rumah kita sendiri. Sebab agar menjamin makana yang dikonsumsi memenuhi kriteria makanan yang sehat. 3. Tidak Mengandung Zat Pewarna Makanan Terkadang kita membeli makanan tetapi tidak langsung habis dikonsumsi pada saat tertentu. Akibatnya, makana tersebut akan basi dan tidak layak untuk dikonsumsi kembali. Jika hal itu terjadi pada suatu produk perusahaan tersebut, maka mereka akan mengalami kerugian karena masyarakat yang enggan untuk menkonsumsi makanan produk tersebut. Maka dari itu, perusahaan produk tersebut memberikan zat pengawet pada produk makanan tersebut agar tidak mudah rusak, mudah basi, dan masih layak untuk dikonsumsi. Hal ini dapat mengundang konsumen untuk membeli produk perusahaan tersebut. Akan tetapi, pengkonsumsian makana yang berpengawet dalam jangka waktu yang lama, akan menimbulkan penyakit seperti kanker, kerusakan jaringan otak, kerusakan usus, liver, dan lainnya. Maka dari itu, perlunya pengkonsumsian makana yang tidak berpengawet guna menghindarkan kita terhadap hal hal yang tidak diinginkan atau menjaga kondisi kesehatan tubuh kita.

4. Makanan Yang Bersifat Alami Makanan yang bersifat alami ialah makanan yang memberikan banyak manfaat kepada tubuh. Manfaat yang dimaksud ialah manfaat yang dapat memberi tubuh manusia berupa energi yang baik dan nutrisi yang sangat diperlukan tubuh. Selain itu, makanan tersebut aman untuk dikonsummsi setiap hari serta tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh.

\

6

BAB III JENIS MAKANAN YANG SEHATSaat Ini banyak sekali beredar jenis makana instan atau cepat saji. Jenis makanan satu ini merupakan makana yang paling diminati para konsumen. Selain karena cara pengolahannya yang praktis, juga mudah didapatkan di mana saja. Biasanya, makanan ini sering dikonsumsi oleh para orang sibuk yang seringkali tidak punya waktu luang untuk membuat makanan. Sebenarnya, makanan cepat saji bukanlah termasuk makanan yang sehat, karena manfaat yang didapatkan tidaklah sama dengan makana yang tergolong menyehatkan. Selain karena tidak meningkatkan kesehatan, juga dapat menyebabkan resiko terkena penyakit yang sangat tinggi. Jenis makanan yang sehat merupakan makanan yang mampu memenuhi nutrisi yang diperlukan tubuh manusia. Makanan yang tergolong sehat ini mencakup Karbohidrat Protein Vitamin Mineral Lemak. Serat

Berikut ini penjelasan dari beberapa cakupan diatas 1. Karbohidrat Karbohidrat merupakan komponen yang penting untuk tubuh kita, sebab karbohidrat adalah sumber energi yang diperlukan manusia untuk bergerak dan melakukan aktivitas. Ada 2 jenis karbohidrat pada bahan makanan, yaitu Karbohidrat Sederhana, dan Karbohidrat Kompleks Karbohidrat Sederhana Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang banyak mengandung glukosa dan rendah serat. Karbohidrat ini apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak, dapat mengakibatkan kegemukan. Berikut merupakan contoh makanan Karbohidrat Sederhana Nasi Putih Jagung7

Roti putih Karbohidrat Kompleks Karbohidrat kompleks ialah jenis makanan yang karbohidratnya tidak dapat disaring oleh tubuh manusia dan hanya meninggalkan serat. Serat ini baik untuk tubuh sehingga dipercaya dapat mengurangi resiko kegemukan. Berikut merupakan contoh makanan yang mengandung Karbohidrat Kompleks Nasi Merah Oatmeal (Gandum berserat tinggi) Roti Gandum 2. Protein Protein berfungsi sebagai enzim yang dibutuhkan pada reaksi-reaksi kimia yang terjadi dalam metabolisme tubuh. Ada 2 jenis protein yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu protein nabati (tumbuhan) dan protein hewani (hewan). Jenis protein tersebut adalah protein yang sehat untuk dikonsumsi. Berikut contoh makanan yang mengandung protein nabati Ubi (Kentang, Ubi Jalar, Singkong) Kacang-kacangan dan bangsa polong-polongan (Kacang tanah, kacang panjang, dll)

Berikut merupakan contoh protein hewani Daging (sapi, kambing, ayam) Susu Ikan Air Tawar dan Ikan Air Laut 3. Vitamin Jenis makanan sehat adalah makanan yang banyak mengandung vitamin, baik vitamin A, B, C, D, E, Dan vitamin K. Berbagai Vitamin ini sangat penting untuk menunjang kesehatan tubuh, meningkatkan daya tahan dan perawatan organ tubuh kita. Kebutuhan vitamin ini bisa dipenuhi dengan mengkonsumsi buah-buahan (apel, jeruk, jambu, melon, dll) dan sayuran (wortel, brokoli, bayam, kangkung, dll).

8

4. Mineral Banyak sekali jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti kalsium, kalium, zat besi, fosfor, dan lainnya. Mineral tersebut dapat diperoleh dari makanan atau minuman yang menganding unsur mineral, seperti Susu Buah-buahan Sayuran Produk olahan susu (Yoghurt, Keju)

5. Lemak Jenis makanan sehat yang lainnya adalah Lemak. Lemak yang baik untuk tubuh adalah lemak tak jenuh yang terdapat pada kacang-kacangan, minyak zaitun, biji-bijian (wijen, biji bunga matahari), buah alpukat, dan Ikan. Lemak jenuh atau yang sering disebut lemak jahat/berbahaya, sering kita temukan pada produk olahan hewani, seperti daging dan jerohan. Lemak jenis ini kurang baik untuk tubuh karena akan meningkatkan kolesterol dalam darah. Maka dari itu, pengkonsumsian lemak ini harus dikontrol agar tidak mengakibatkan penyakit seperti stroke, jantung, dan yang lainnya

9

6. Serat Makanan tinggi serat adalah makanan yang mengandung serat dan berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti sayuran, buah-buahan, Oatmeal, kacang-kacangan, dan lain-lain. Sebenarnya serat sama sekali tidak mengandung gizi tertentu yang bisa menyehatkan organ tubuh seperti vitamin dan mineral. Akan tetapi, serat sangatlah penting untuk membantu melancarkan pencernaan tubuh. Serat terbagi 2 jenis, yaitu serat larut dan serat tidak larut.

Serat larut banyak terkandung di dalam kacang-kacangan, buah-buahan, dan padipadian, seperti gandum dan beras. Serat inilah yang disebut jenis penolong jantung karena ditemukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Disebut serat larut karena larut dalam air dan membentuk gel. Secara teori, karena lemak ini larut, ia membentuk bahan seperti gel yang mengikat kolesterol dan lemak dan menghalanginya terserap oleh usus, sehingga jika bahan tersebut tidak diserap, maka akan dikeluarkan bersama kotoran.

Sebaliknya, serat tidak larut, yang ditemukan dalam sayuran, sereal, dan gandumganduman, tidak membentuk gel. Manfaat utamanya adalah membuat kita teratur membuang air besar. Walaupun kurang efektif dalam menghidari penyerapan lemakdan kolesterol ke dalam aliran darah, serat ini berguna untuk meningkatkan massa dan mempercepat perjalanan bahn-bahan di dalam usus.

10

BAB IV MENU MAKANAN SEHATmengembangkan kebiasaan makan yang sehat dan tidak membingungkan sebenarnya tidak se-ketat yang banyak orang bayangkan. Prinsip pertama dari menu makanan sehat adalah makan berbagai macam makanan. Hal ini penting karena makanan yang berbeda memberikan kontribusi gizi yang berbeda Prinsip kedua menu makanan sehat adalah buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan, makanan tinggi karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral, rendah lemak, dan bebas dari kolesterol, harus menjadi sebagian besar kalori yang Anda konsumsi. Sisanya harus berasal dari produk susu rendah lemak, daging dan unggas, dan ikan. Prinsip ketiga menu makanan sehat Anda juga harus mencoba untuk menjaga keseimbangan antara asupan kalori dan pengeluaran kalori. Cara yang cukup efektif misalnya tidak makan lebih banyak makanan dari tubuh dari total yang gunakan. Jika tidak, Anda akan mendapatkan banyak karbohidrat yang disimpan dalam tubuh akan menjadi lemak. Semakin aktif Anda (misalnya beraktifitas sehari-hari), semakin Anda bisa makan dan tetap menjaga keseimbangan ini.Berikut adalah tips memilih maupun menyajikan menu makanan yang harus diperhatikan, agar tubuh tetap sehat setiap hari 1. Saat tubuh dalam kondisi kurang fit, perbanyaklah makan tempe, tahu, serta kacangkacangan yang banyak mengandung protein. Perbanyak juga mengkonsumsi makan yang mengandung vitamin C dan vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh yang bersifat mencegah oksidasi serta memperbaiki sel tubuh. 2. Usahakan mengkonsumsi makanan seimbang setiap hari. Mengkonsumsi makanan pokok, sayuran, dan buah-buahan. 3. Konsumsi makanan yang berbeda setiap hari untuk memenuhi kebutuhan gizi, serta vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Misalnya jika hari ini Anda terlalu banyak konsumsi daging, usahakan besok banyak mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan dengan mengurangi konsumsi daging. 4. Hindari terlalu sering mengkonsumi makanan instant maupun junk food. 5. Jika Anda terpaksa banyak konsumsi makanan junk food, imbangi dengan perbanyak sayur dan dan buah-buahan. 6. Kebersihan dalam mengolah makanan yang kita konsumsi sangat berpengaruh terhadap kesehatan kita. 11

BAB V

Syarat makanan sehatSyarat makanan sehat adalah apabila makanan tersebut higienis, bergizi, dan berkecukupan. Makanan yang higienis adalah makanan yang tidak mengandung kuman penyakit dan yang dapat membahayakan kesehatan tubuh. Makanan yang bergizi adalah makanan yang cukup mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, dan vitamin dalam jumlah yang seimbang sesuai kebutuhan. Makanan yang berkecukupan adalah makanan yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh pada usia dan kondisi tertentu. Cara memasaknya, suhu makanan pada saat disajikan, dan bahan makanan yang mudah dicerna. Kita tidak perlu sampai sesulit itu memperoleh makanan yang memenuhi syarat sterilitas atau tingkat bebas kuman yang memadai. Kita dapat memperoleh dengan hal-hal berikut: 1. Gunakan air bersih ( sempat dididihkan lama atau minimal 15 menit pada suhu 90 derajat celcius ) untuk membilas alat-alat makan yang memerlukan tingkat kebersihan tinggi,terutama wadah makanan. Air dengan tingkat sterilitas baik yang sering dijumpai adalah sisa air untuk mengukus nasi yang masih ada di panci masak. 2. Untuk makanan tertentu yang ingin diperoleh tingkat seterilitasnya yang baik,cucilah dengan air bersih seperti point 1. 3. Gunakan pakaian bersih saat memasak dan tutup mulut dan hidung jika dalam keadaan sakit saluran nafas atau daerah mulut. Misalnya batuk atau flu. 4. Letakkan alat-alat dan bahan makanan dari tempat yang agak jauh dari tempat kotor,misalnya got dan tempat membuang sampah ( tong sampah ). 5. Alat-alat makanan dan bahan makanan diletakkan di tempat dengan tingkat kelembaban rendah. Ini untuk menghindari tumbuhnya jamur. 6. Makanan sehat,salah satunya mempersyaratkan tingkat kematangan yang baik,terutama untuk buah dan sayur. Jika anda makan daging,maka makanan yang sehat termasuk menyangkut umur hewan yang dimakan dagingnya. 7. Buah muda umumnya mengandung banyak asam dan secara fisiologi memicu asam lambung. Selain itu,karena dalam bentuk asam maka belum banyak sari makanan yang bisa diperoleh dari buah muda,terutama dalam bentuk asam-asam amino yang penting bagi tubuh. Walaupun ada,konsentrasi atau kadarnya sangat rendah,disamping serat bahan makanan yang rendah.

12

13

DAFTAR PUSTAKAhttp://www.anneahira.com/jenis-makanan-sehat.htm http://www.id.wikipedia.org/kesehatan http://www.anneahira.com/Makanan-sehat.htm http://turunberatbadan.com/716/12-kunci-menu-makanan-sehat/ http://www.google.co.id/ http://www.google.co.id/search?um=1&hl=id&client=firefox-a&rls=org.mozilla:enUS:official&q=menu+makanan+sehat+setiap+hari&gs_sm=e&gs_upl=2733781l2740917l0l2741141l40l29 l0l14l14l1l1592l5468l3-2.1.2.2.0.1l8l0&bav=on.2,or.&biw=1024&bih=497&noj=1&ie=UTF8&sa=N&tab=iw

14