LAPORAN PENGAMATAN USAHA MAKANAN | NASI GORING |

Disusun oleh : 1. 2. 3. 4. 5. Kelas Fitri Zakia Lovita Setya Harini Maria Dewi Candra Miftah Fadhillah Sofia Yuniatiningsih

: XII Akuntansi 3

Dinas Pendidikan Nasional Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 1 Kota Bengkulu Tahun Ajaran 2011/2012

Daftar IsiKATA PENGANTAR DAFTAR ISI PROSSES PRODUKSINYA Proses Pembuatan Produk Tata Letak Mesin PENGELOLAAN KEUANGAN Sumber modal Sim Penggajian Karyawan Laporan Keuangan Perbulan PENILAIAN PASAR Pelanggan Pesaing Pemasaran Produk LAMPIRAN Laporan Hasil Observasi i ii

Proses Produksi

Proses pembuatan nasi gorengNasi goring memang sudah tidak diragukan lagi telah menjadi hidangan sepanjang waktu yang enak dimakan kapan saja. Sebenarnya membuat nasi goring sangat gampang tinggal tumis-menumis saja. Yang terpenting untuk mendapatkan nasi goring yang enak proses karamelisasi bumbu-bumbunya. Lebih jelasnya berikut langkah-langkah membuat nasi goring istimewa : Bahan yang diperlukan : 1. 250 gram nasi putih, jangan pilih nasi yang terlalu pulen. 2. 1 butir telur ayam, kocok lepas. 3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis. Bumbu pertama : 1. 30 gram bawang Bombay yang sudah dicincang kasar. 2. 1 siung bawang putih dicincang halus. 3. 1 butir bawang merah iris tipis. 4. 2 buah cabe merah besar, cuci bersih kemudian iris tipis. 5. 1 sdm irisan daun bawang. Bumbu kedua : 1. 1 sendok makan kecap asin. 2. 1 sendok makan kecap manis. 3. 1 bungkus kaldu sapi garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara produksi / penyajian : 1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang Bombay dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma yang harum. 2. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang kemudian masukkan sisa bumbu pertama kemudian aduk rata. 3. Masukkan nasi, lalu aduk sampai rata. 4. Tambahkan bumbu kedua kemudian aduk kembali sampai rata. 5. Masak hingga matang kemudian sajikan selagi hangat.

Nasi goreng akan semakin nikmat dengan taburan bawang goring diatasnya dan dilengkapi dengan acar mentimun dan cabe rawit. Menambahkan kerupuk udang / emping melinjo juga akan sangat memperkaya cita rasa nasi goring yang kita buat.

Tata letak mesinTata letak mesin harus disesuaikan dengan kebutuhan keserasian proses produksi yang tentunya meliputi penyimpanan dan jalan untuk kelancaran arus bahan baku dan cara pengerjaan yang harus dilakukan hinggan menjadi preoduk akhir. Dalam proses pembuatan nasi goring kami tidak menggunakn mesin / peralatan yang canggih, kami hanya menggunakan peralatan rumah tangga seperti kompor elpiji, wajan, dll.

Pengelolaan Keuangan

Sumber modalModal awal yang diperlukan untuk membuka usaha ini seperti membeli peralatan masak, peralatan warung, iklan dan promosi sebelum memulai usaha yaitu dengan menggunakan modal sendiri. Karena modal yang kami butuhkan untuk memulai usaha ini tidak terlau besar. Modal awal Peralatan : : Peralatan masak Peralatan warung Jumlah modal : kompor elpiji, wajan, dll. : meja, kursi, pring, gelas, dll. Rp 1.800.000,Rp 1.200.000,Rp 3.000.000,-

Sistem penggajian karyawanPenggajian karyawan kami lakukan setiap satu bulan sekali.

Laporan keuangan perbulanLaporan keuangan kami buat setiap satu bulan sekali. Laporan keuangan tersebut berupa laporan laba/rugi.

Perkiraan pendapatan bulanan : Rp 10.000,- X 40 porsi X 30 hari Produksi satu bulan : B. Bahan baku : Beras, ayam, telur, minyak, dll = Rp 3.000.000,= Rp 700.000,= Rp 1.200.000,-

= Rp 12.000.000,-

B. Bahan penunjang: Air minum, bumbu, elpiji, dll Upah karyawan 2 @ Rp 600.000,-

= Rp 4.900.000,Laba kotor 1 bulan = Rp 7.100.000,-

B. Penyusutan peralatan dan perlengkapan B. Transportasi, dll Laba kotor

= Rp 200.000,= Rp 500.000,= Rp 700.000,= Rp 6.400.000,-

Penilaian pasar

PelangganPelanggan yang membeli nasi goreng kami yaitu semua kalangan dan usia.

PesaingKami memiliki pesaing dengan produk sejenis yang cukup banyak.

Pemasaran produkPromosi usaha nasi goring antara lain dengan memasang sepanduk / papan nama di tempat usaha. Menyediakan lampu dengan penerangan yang cukup saat berjualan pada malam hari sehingga dapat terlihat dari kejauhan dan membuat papan nama yang dilengkapi dengan lampu.

Lampiran