Contoh Proposal Usaha Makanan Tradisional " Martabak Manis "I. Latar BelakangDalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan tradisonal yang khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan konsumsi untuk malam hari, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup istimewa adalah MARTABAK MANIS. Pembuatan makanan tradisonal yang khas berasal dari Indonesia ini dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.Keberadaan Martabak Manis sebagai salah satu makanan tradisonal khas Indonesia memiliki rasa yang enak, nikmat, m,engandung protein dan juga lezat memang telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia.Dengan meihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan MARTABAK MANIS untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan makanan tradisional yang khas Indonesia tersebut.II. VisiMenjadikan Martabak Manis sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang mampu menembus pasaran duniaIII. Misi- Membuat martabak manis yang memiliki aneka rasa- Memasarkan martabak manis di pasar tradisional maupun pasar modern- Mendirikan usaha wisata kuliner makanan khas IndonesiaIV. Analisa Peluang UsahaSetiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:1. Strenght (Kekuatan) Kekuatan dari produk ini adalah: - Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat - 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa - Bahan produk yang terjamin dan higienis2. Weakness (Kelemahan) Kelemahan dari produk ini adalah: - Tidak tahan lama - Produknya mudah ditiru3. Opportunity (Peluang) - Tempat Strategis - Fasilitas yang cukup memadai4. Threath (Ancaman) - Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murahV. Marketing Mix1. Product (Produk)Produk yang dijual adalah "Martabak Manis" yang merupakan makanan selingan sehari-hari2. Price (Harga)Harga perporsi Rp 12.000 karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah3. Promotion (Promosi)Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 5 porsi akan memberikan diskon 10% dari harga tersebut.5. Place (Tempat)Tempat yang dipilih yaitu di Delanggu, tepatnya di depan pasar Delanggu Klaten, karena letaknya cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen)VI. Proses ProduksiUntuk membuat martabak manis, bahan-bahan yang diperlukan dan proses produksinya seperti berikut :Bahan: * 2 butir telur * 450 ml air * 350 gr tepung terigu serbaguna * 75 gr gula pasir * 25 gr susu bubuk full cream * 5 gr garam * 5 gr baking soda * 1 gr vanili bubuk * 50 ml minyak sayur * Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*Cara membuat: 1. Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih. 2. Campur rata semua bahan kering, masukkan ke dalam air. Kocok hingga semua bahan larut. 3. Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit. 4. Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampai permukaan berpori-pori. Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup kembali hingga matang 5. Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling 6. Lipat oles atasnya dengan butter, potong2.VII. Perhitungan Modal dan Harga Jual 1. Modal :- Bahan Baku1. Terigu 2 kg Rp 14.0002. Telur 2 kg Rp 14.0003. Gula Pasir 1 Kg Rp 10.0004. Air Rp -5. Garam Rp 2.0006. Soda kue Rp 3.0007. Blue Band Rp 5.0008. Pewarna kuning Rp 3.0009. Fermipan Rp 3.000 --------------- Rp.53.000- Bahan Taburan1. Kacang tanah 1/2 kg Rp 5.0002. Meises Rp 5.0003. Keju Rp 11.0004. Susu kental MANIS Rp 7.0005. Wijen Rp 5.000 ----------------- Rp. 45.000 - Bahan baku tambahan (gas) Rp. 40.000Bahan baku + Bahan taburan + Bahan baku tambahan =Rp 53.000 + Rp 45.000 + Rp 40.000 = Rp. 138.0002. Harga JualHarga Jual: Rp 10.000 x 40 porsi = Rp 400.000Harga Pokok Produk per unit:Harga beli bahan baku Rp 3.450Harga beli bahan tambahan Rp 1.000 ------------- Rp 4.450 Jumlah Hpp: Rp 4.450 x 40 porsi = Rp 178.000VIII. Perhitungan Rugi LabaPendapatan dari penjualan Rp. 400.000Harga Pokok Penjualan Rp. 178.000Laba Kotor Rp. 222.000 Biaya penjualan: Biaya pembuatan brosur Rp 30.000 Biaya transportasi RP 30.000 Biaya sewa tempat Rp 25.000 Biaya listrik dan air Rp 10.000 Biaya komunikasi Rp 20.000 Biaya lainnya Rp 10.000 --------------- Rp 125.000 Laba bersih Rp 97.000 Perhitungan margin keuntungan = Rp 97.000 ---------------- x 100% = 24,25% Rp 400.000IX. Analisis Keuntungan : Pendapatan per bulan : Omzet Rp. 400.000 x 30 hari = Rp. 12.000.000 Laba kotor per bulan 222.000 x 30 = Rp. 6.660.000 Keuntungan bersih per bulan : (Rp.222.000.000 Rp. 125.000) x 30 = Rp. 2.910.000X. KesimpulanKesimpulan bahwa agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan, baik dalam negeri maupun luar negeri maka kita harus :- Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan harga bersaing;- Membuat desain yang baru dan harga terjangkau;- Membuat produk lebih cepat dan lebih murah;- Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan.