contoh penelitian tentang suatu usaha kecil menengah

  • Upload
    jemimma

  • View
    17

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

penelitian mengenai suatu usaha kecil dan menengah

Citation preview

PENGANTAR BISNIS WAWANCARA USAHA KECIL MENENGAH

PENGANTAR BISNISWAWANCARA USAHA KECIL MENENGAHANGGOTA : M. IFTINAN JEMIMMA PAMELASARI ROSAEF RISKA DESTARI

ASPEK SEJARAH DAN LATAR BELAKANG

Latar belakang berdirinya usaha ini adalah ketika sang pemilik,Erry, awalnya mempunyai hobi memasak terutama masakan western seperti steak, burger, bratwurst, dan masih banyak lagi. Lalu suatu saat ia mendapat tawaran untuk membuka usaha disuatu tempat(sewa) yang jaraknya tidak jauh dari rumahnya kira-kira 500m. Melihat kesempatan ini, beliau berfikir bahwa kesempatan ini sangatlah berpeluang untuk mendapatkan keuntungan yang besar, selain itu lokasi tempat usaha tersebut berada di lokasi strategis berada di tengah kota,dipinggir jalan yang banyak dilewati kendaraan, dan pastinya dekat dengan rumah beliau yang sekarang dijadikan rumah produksi. Akhirnya beliau mengambil kesempatan tersebut dan memutuskan untuk membuka usaha di bidang kuliner karena hobi memasaknya, selain itu karena makanan merupakan kebutuhan primer yang dibutuhkan manusia setiap saat berbeda dengan sandang dan papan yang sama-sama dibutuhkan tetapi tidak sesering kebutuhan pangan.Setelah memikirkan beberapa pertimbangan akhirnya beliau mendirikan usaha makanan bernama De BuTeaQ yang terletak di Jl.Salak No.2 Bandung 40263 pada tanggal 1 Juni 2014. Nama De BuTeaQ diambil dari singkatan burger, steak, dan BBQ yang merupakan menu andalan yang dijual di kedai makanan ini, meskipun masih banyak lagi menu andalan lainnya. Tujuan beliau memutuskan untuk mendirikan usaha kuliner ini selain menyalurkan hobinya adalah untuk mendapatkan keuntungan yang nantinya akan ditabung untuk kebutuhannya dimasa depan.

ASPEK OPERASI

Pengoperasian usaha makanan ini hampir seluruhnya diatur oleh sang pemilik bersama sang istri. Mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan bahan baku, hingga penyajian kepada konsumen Pertama untuk pemilihan bahan baku. Bahan baku digunakan untuk usaha ini seperti daging sapi(local & import), daging ayam, bumbu, roti, vegetable mix, buah, susu, sayuran, keju, telur, rempah-rempah, dll. Untuk pemilihan bahan baku pemilik usahan memilih bahan yang memiliki kualitas yang bagus namun bisa didapat dengan harga yang paling rendah. Beberapa bahan baku seperti daging (local & import), roti, vagatable mix, French fries didapat dari supplier. Pemilik usaha memutuskan untuk membelinya dari supplier karena menurutnya lebih efisien dan kulitasnya pun terjamin. Dan biasanya supplier selalu mengingatkan per 3 hari kepada pemilik usaha apakah persediaan bahan baku masih tersedia atau tidak, hal ini dilakukan supplier agar pemilik usaha terhindar dari masalah kehabisan bahan baku. Bahan baku yang lain seperti rempah-rempah untuk membuat saos, buah, susu, keju sang pemilik usaha mendapatkannya dengan membeli sendiri di pasaran.Lalu selanjutnya pengolahan bahan baku. Pengolahan bahan baku pun semuanya dilakukan sendiri oleh sang pemilik usaha bersama istrinya. Karena memang memiliki keahlian di bidang memasak maka tidak terlau mengalami sulit dalam mengolah bahan baku. Pengolahan bahan baku seperti bagaimana mengolah daging local dan daging import dengan benar agar dihasilkan olahan daging yang empuk dan enak dengan trik-trik yang menjadi rahasia usahanya. Olahan daging yang dihasilkan sang pemilik seperti steak sapi dan ayam baik local maupun import, bratwurst, bakso, rawon dan berbagai macam minuman yang menyegarkan.

Selanjutnya adalah penyajian kepada konsumen. Penyajian kepada konsumen dilakukan oleh sang pemilik namun dibantu juga oleh 2 asistennya. Penyajian kepada konsumen atau sering disebut juga dengan platting dilakukan dengan rapi dan bersih dan semenarik mungkin. Hal ini dilakukan agar konsumen berselera dan tergiur untuk memakan makanan tersebut. Namun pastinya tidak hanya platting nya yang menarik namun rasanya pun terjaga agar memiliki cita rasa yang tinggi.

ASPEK SDMNama pemilik usaha : Erry SetyawanTempat Tanggal Lahir : Magelang, 16 Januari 1975Riwayat pendidikan : SDS KARTIKA SMPN 4 Bandung SMA BPI 1 Bandung Teknik Industri UNJANI Status: MenikahNama istri : Elis Yanuari

Selain menjalani usaha De BuTeaQ ini sang pemilik juga bekerja di bidang multimedia di suatu perusahaan multimedia di Bandung bernama Pixel . Sebelumnya sang pemilik pernah bekerja di bidang pertambangan di Bogor yaitu di PT. Windu Endosit Hutama namun berhenti pada akhir tahun 2013 dengan alasan jauh dari keluarga.Dalam aspek sumber daya manusia yang membantu di De BuTeaQ ini sang pemilik dibantu oleh sang istri beserta 2 asistennya. Untuk asisten yang membantunya, sang pemilik usaha sebelumnya memberikan sendiri pelatihan sederhana kepada 2 asistennya, karena tugas asisten ini mudah untuk dilakukan jadi tidak perlu pelatihan khusus dan sang pemilik usaha tidak mengalami kesulitan yang berarti untuk melatih sumber daya yang membantu usahanya Tugas utama asisten yang membantu yaitu hanya menyajikan setiap hidangan yang dipesan, untuk proses pemasakan, pengolahan bahan baku dan sebagainya masih di pegang oleh pemilik usaha dan sang istri untuk saat ini. Namun tidak menutup kemungkinan jika kedepannya semua kegiatan usaha ini akan dipegang oleh asistennya yang sudah terpercaya.

ASPEK PEMASARANUntuk mempromosikan usahanya sang pemilik usaha melakukan beberapa cara:Media socialDiskon menarikMengikuti event/bazarFlyer Mempromosikan ke orang terdekat

BACKAsetTotal asset yang dimiliki De BuTeaQ sekarang ini kurang lebih 50 juta rupiah. Aset ini termasuk etalase, bahan baku, peratan memasak, dll. Aset yang dimiliki dipergunakan secara bijak agar asset yang dimiliki tidak mudah menurun nilai manfaatnya dan agar dapat bertahan lama. Aset yang dimiliki tidak termasuk tanah dan bangunan karena tanah bangunan yang dipakai sekarang masih menyewa.ASPEK STRATEGIStrategi Awal dari pembukaan usaha ini sang pemilik merencanakan usahanya kurang lebih selama 1 bulan. Sang pemilik memerhatikan beberapa aspek penting seperti lokasi (dekat dengan rumah produksi), keadaan sekitar lokasi, kenyamanan bagi pelanggan, fasilitas di tempat usaha, fasilitas tempat parkir untuk pelanggan, kebersihan tempat usaha, pemilihan bahan baku, penyediaan sumber daya manusia dsb.Setelah strategi awal berjalan ketika menjalani usaha ada berbagi strategi yang juga harus diperhatikan. Seperti strategi ketika menghadapi masalah yang dialami selama menjalankan usaha selama 1,5 tahun ini. Masalah yang dialami oleh usaha ini adalah ketika bahan baku naik harga atau bahan baku tidak ada di pasaran. Untuk mengatasi bahan baku yang naik pemilik usaha mempunyai strategi untuk sedikit mengurangi porsi yang dijual lebih sedikit dibandingkan ketika harga bahan baku normal. Untuk mengatasi bahan baku yang langka di pasaran pemilik usaha mempunyai strategi dengan memasok bahan baku. Jadi, ketika bahan baku langka dipasaran, usaha ini tetap berjalan. Tetapi jika pasokan stok pun habis pemilik usaha terpaksa meniadakan menu tersebut.

Strategi lain yang dijalani adalah pencatatan transaksi, pencatatan dilakukan agar pemasukan dan pengeluaran yang diperoleh dari hasil penjualan tersebut jelas. Pencatatan yang dilakukan oleh pemilik usaha seperti Cash flow, buku besar, jurnal penjualan dan laporan bulanan.

HARAPAN DAN PESANDengan usaha yang dijalankan sekarang masih banyak harapan untuk usahanya kedepan. Rencanya yang terdekat adalah ingin mempunyai sendiri kedai makanan dan tidak lagi menyewa. Dengan begitu pemilik usaha dengan bebas mengatur sendiri tempat usahanya dan tidak bergantung kepada siapapun. Lalu sang pemilik usaha pastinya ingin usahanya dapat selalu berkembang dan maju menjadi usaha yang lebih besar lagi.Sang pemilik usaha pun berpesan kepada siapapun yang ingin membuka usaha dengan bidang apa saja agar teliti pada aspek-aspek penting ketika akan membuka usaha, perhatikan hal apa yang dibutuhkan banyak oleh pasar dan ketika menjalani usaha agar selalu sabar, ulet, dan tidak boleh pantang menyerah agar menghasilkan hasil yang maksimalDOKUMENTASI