Embed Size (px)
DESCRIPTION
Sistem Informasi Pelayanan Restoran Pada Restoran Joni SteakSejarah PerusahaanPerusahaan yang bergerak dibidang Food and Beverage ini pertama kali memulai usahanya berada di kawasan Jl.Samanhudi pada tahun 2004, yang pada awal pendirianya yang berkonsep Lesehan. Akan tetapi setelah dilihat pangsa pasarnya owner dan para konsultan lebih melihat prospek kedepan yang akan lebih maju sehinnga pihak joni steak menyewa tempat yang lebih besar untuk memberikan pelayanan kepada customer hingga akhir
Citation preview
Sistem InformasiPelayanan Restoran
PadaRestoran Joni Steak
Sistem InformasiPelayanan Restoran
PadaRestoran Joni Steak
Perusahaan yang bergerak dibidang Food and Beverage ini pertama kali memulaiusahanya berada di kawasan Jl.Samanhudi pada tahun 2004, yang pada awalpendirianya yang berkonsep Lesehan. Akan tetapi setelah dilihat pangsapasarnya owner dan para konsultan lebih melihat prospek kedepan yang akanlebih maju sehinnga pihak joni steak menyewa tempat yang lebih besar untukmemberikan pelayanan kepada customer hingga akhirnya bisa membeli gedungsendiri. Seiring dengan berkembangnya usaha maka pihak joni steak membukacabang usaha di daerah gajah muda pada tahun 2010, dengan semakinmeningkatnya omset restaurant maka pihak joni steak bekerjasama denganmenggandeng Data Digi sebuah perusahaan konsultan IT untuk membuat aplikasirestoran yang terintegrasi sehingga memudahkan owner untuk menganalisausaha dan memberikan pelayanan yang lebih baik kepada customer.
Sejarah PerusahaanPerusahaan yang bergerak dibidang Food and Beverage ini pertama kali memulaiusahanya berada di kawasan Jl.Samanhudi pada tahun 2004, yang pada awalpendirianya yang berkonsep Lesehan. Akan tetapi setelah dilihat pangsapasarnya owner dan para konsultan lebih melihat prospek kedepan yang akanlebih maju sehinnga pihak joni steak menyewa tempat yang lebih besar untukmemberikan pelayanan kepada customer hingga akhirnya bisa membeli gedungsendiri. Seiring dengan berkembangnya usaha maka pihak joni steak membukacabang usaha di daerah gajah muda pada tahun 2010, dengan semakinmeningkatnya omset restaurant maka pihak joni steak bekerjasama denganmenggandeng Data Digi sebuah perusahaan konsultan IT untuk membuat aplikasirestoran yang terintegrasi sehingga memudahkan owner untuk menganalisausaha dan memberikan pelayanan yang lebih baik kepada customer.
Struktur Organisasi
OwnerSebagai Pemimpin Perusahaan harus bertanggung jawab atas kegiatan, pengawasan,keutuhan, kemajuan Perusahaan, memberikan instruksi kepada bawahan serta menjalinhubungan yang baik antara atasan dan bawahan, dan memikirkan kesejahteraanKaryawannya.
Accounting ManagerBertugas memimpin dan bertanggung jawab atas segala hal yang berada di ruang lingkupbagian keuangan maupun dibagian administrasi itu sendiri. Dan berhak memberikanperintah dan wewenang kepada staff-staff nya. Memberikan hasil laporan keuanganPerusahaan kepada owner/pemilik mengelola laporan akuntansi sesuai dengan ketentuanyang berlaku baik itu pada PSAK ataupun aturan pajak, mengatur financial perusahaan danstrategi keuangan, memberikan kebijakan akuntansi.
Tugas &Tanggung JawabOwnerSebagai Pemimpin Perusahaan harus bertanggung jawab atas kegiatan, pengawasan,keutuhan, kemajuan Perusahaan, memberikan instruksi kepada bawahan serta menjalinhubungan yang baik antara atasan dan bawahan, dan memikirkan kesejahteraanKaryawannya.
Accounting ManagerBertugas memimpin dan bertanggung jawab atas segala hal yang berada di ruang lingkupbagian keuangan maupun dibagian administrasi itu sendiri. Dan berhak memberikanperintah dan wewenang kepada staff-staff nya. Memberikan hasil laporan keuanganPerusahaan kepada owner/pemilik mengelola laporan akuntansi sesuai dengan ketentuanyang berlaku baik itu pada PSAK ataupun aturan pajak, mengatur financial perusahaan danstrategi keuangan, memberikan kebijakan akuntansi.
SupervisorBertanggung jawab atas kelancaran operasional restaurant, melaksanakan perintah dariatasan, menjaga kinerja karyawan, memberikan laporan yang berhubungan dengankegiatan2 yang berada di restaurant. Menjaga dan mengendalikan kinerja karyawan agarsesuai dengan SOP. Memberikan laporan mingguan/bulanan kepada atasan, menjagastandar service, memberikan Pelatihan/trainer.
Kepala CasierBertugas mengontrol dan mengawasi kelancaran operasional pada restaurant, input datakaryawan, input data supplier, menjaga standarisasi makanan dan minuman, mambuatlaporan mingguan/bulanan, menjaga standarisasi karyawan untuk selalu menjalankanDQSC (disiplin, Quality, service, clean line). Menanggapi keluhan pelanggan, mengawasikebersihan restaurant, memeriksa tingkat stok barang-barang. Memberikan laporan kepadasupervisor.
Tugas &Tanggung JawabSupervisorBertanggung jawab atas kelancaran operasional restaurant, melaksanakan perintah dariatasan, menjaga kinerja karyawan, memberikan laporan yang berhubungan dengankegiatan2 yang berada di restaurant. Menjaga dan mengendalikan kinerja karyawan agarsesuai dengan SOP. Memberikan laporan mingguan/bulanan kepada atasan, menjagastandar service, memberikan Pelatihan/trainer.
Kepala CasierBertugas mengontrol dan mengawasi kelancaran operasional pada restaurant, input datakaryawan, input data supplier, menjaga standarisasi makanan dan minuman, mambuatlaporan mingguan/bulanan, menjaga standarisasi karyawan untuk selalu menjalankanDQSC (disiplin, Quality, service, clean line). Menanggapi keluhan pelanggan, mengawasikebersihan restaurant, memeriksa tingkat stok barang-barang. Memberikan laporan kepadasupervisor.
SupervisorBertanggung jawab atas kelancaran operasional restaurant, melaksanakan perintah dariatasan, menjaga kinerja karyawan, memberikan laporan yang berhubungan dengankegiatan2 yang berada di restaurant. Menjaga dan mengendalikan kinerja karyawan agarsesuai dengan SOP. Memberikan laporan mingguan/bulanan kepada atasan, menjagastandar service, memberikan Pelatihan/trainer.
Kepala CasierBertugas mengontrol dan mengawasi kelancaran operasional pada restaurant, input datakaryawan, input data supplier, menjaga standarisasi makanan dan minuman, mambuatlaporan mingguan/bulanan, menjaga standarisasi karyawan untuk selalu menjalankanDQSC (disiplin, Quality, service, clean line). Menanggapi keluhan pelanggan, mengawasikebersihan restaurant, memeriksa tingkat stok barang-barang. Memberikan laporan kepadasupervisor.
Tugas &Tanggung JawabSupervisorBertanggung jawab atas kelancaran operasional restaurant, melaksanakan perintah dariatasan, menjaga kinerja karyawan, memberikan laporan yang berhubungan dengankegiatan2 yang berada di restaurant. Menjaga dan mengendalikan kinerja karyawan agarsesuai dengan SOP. Memberikan laporan mingguan/bulanan kepada atasan, menjagastandar service, memberikan Pelatihan/trainer.
Kepala CasierBertugas mengontrol dan mengawasi kelancaran operasional pada restaurant, input datakaryawan, input data supplier, menjaga standarisasi makanan dan minuman, mambuatlaporan mingguan/bulanan, menjaga standarisasi karyawan untuk selalu menjalankanDQSC (disiplin, Quality, service, clean line). Menanggapi keluhan pelanggan, mengawasikebersihan restaurant, memeriksa tingkat stok barang-barang. Memberikan laporan kepadasupervisor.
Cook / KokiMenerima orderan dari waiter Captain Order (CO), dan membuat menu makanan untukCustomer.
Waiter / WaitressMelakukan transaksi penjualan dengan mencatat order pesanan dari customer,memberikan laporan kepada casier, memberikan laporan kepada dapur, membawakanmakanan,menjaga kebersihan restoran dan mengawasi lalu lintas di restoran
Tugas &Tanggung Jawab
Cook / KokiMenerima orderan dari waiter Captain Order (CO), dan membuat menu makanan untukCustomer.
Waiter / WaitressMelakukan transaksi penjualan dengan mencatat order pesanan dari customer,memberikan laporan kepada casier, memberikan laporan kepada dapur, membawakanmakanan,menjaga kebersihan restoran dan mengawasi lalu lintas di restoran
Proses Check in Table
Pada Prosedur ini awal terjadinya interaksi dengan customer, dimana customer datang
dan waiter menyiapkan meja untuk customer, di mana meja yang telah di pakai customer
akan tercetak di komputer setelah di input oleh kasir.
Proses Yang TerjadiProses Check in Table
Pada Prosedur ini awal terjadinya interaksi dengan customer, dimana customer datang
dan waiter menyiapkan meja untuk customer, di mana meja yang telah di pakai customer
akan tercetak di komputer setelah di input oleh kasir.
Proses Pemesanan Makanan
Pada Prosedur ini custamer memesan makanan dan minuman kepada waiter, dan
selanjutnya waiter menerima pesanan dan menulisnya dalam CO (captain order)
selanjutnya akan di serahkan kepada koki dari captain order koki mengeluarkan list
makanan dan selanjutnya di serahkan ke kasir kemudian di input oleh kasir, Karena dari
proses tersebut akan terjadinya sistem Pembayaran.
Proses Yang TerjadiProses Pemesanan Makanan
Pada Prosedur ini custamer memesan makanan dan minuman kepada waiter, dan
selanjutnya waiter menerima pesanan dan menulisnya dalam CO (captain order)
selanjutnya akan di serahkan kepada koki dari captain order koki mengeluarkan list
makanan dan selanjutnya di serahkan ke kasir kemudian di input oleh kasir, Karena dari
proses tersebut akan terjadinya sistem Pembayaran.
Proses Pembayaran
Pada Proses ini dimana Pelanggan akan melakukan Pembayaran. Pada prosedur
ini Pelanggan akan diberikan total tagihan dalam berupa Nota Bill, dan setelah melakukan
transaksi pelanggan akan mendapatkan bukti dari pembayaran, dimana pembayaran dapat
menggunakan uang tunai atau card (credit card, debit card) dan apabila menggunakan card
pelanggan juga mendapatkan struk dari mesin edc dari bank yang bersangkutan. Pada
proses inilah sistem pembayaran telah terjadi dengan menggunakan sistem komputerisasi
Proses Yang TerjadiProses Pembayaran
Pada Proses ini dimana Pelanggan akan melakukan Pembayaran. Pada prosedur
ini Pelanggan akan diberikan total tagihan dalam berupa Nota Bill, dan setelah melakukan
transaksi pelanggan akan mendapatkan bukti dari pembayaran, dimana pembayaran dapat
menggunakan uang tunai atau card (credit card, debit card) dan apabila menggunakan card
pelanggan juga mendapatkan struk dari mesin edc dari bank yang bersangkutan. Pada
proses inilah sistem pembayaran telah terjadi dengan menggunakan sistem komputerisasi
Proses LaporanPada prosedur ini dimana kasir akan melakukan pencatatan transaksi kedalam
buku besar kasir dan guest book, serta pencatatan baik yang berupa diskon kartu, diskonmember dan diskon promo lainnya. Serta melaporkan LPH (laporan penjualan harian),sales report
Proses Yang Terjadi
Proses LaporanPada prosedur ini dimana kasir akan melakukan pencatatan transaksi kedalam
buku besar kasir dan guest book, serta pencatatan baik yang berupa diskon kartu, diskonmember dan diskon promo lainnya. Serta melaporkan LPH (laporan penjualan harian),sales report
Diagram Konteks
Diagram Level Nol
Diagram Rinci Proses 1
Diagram Rinci Proses 2
Diagram Rinci Proses 3
Diagram Rinci Proses 4
Restoran Joni steak dalam pengolahan data penjualan telah menggunakan sistem informasipenjualan, dimana sistem informasi tersebut memiliki fasilitas pengolahan data pesanan,penghitungan total harga pesanan, penghitungan pajak, dan mencetak struk pembayaran.Tetapi sistem informasi tersebut tidak dapat menangani pengolahan data pembelian danpenghitungan stok barang, yang di mana itu dilakukan dengan pencatatan melalui bonpermintaan dan laporan pemakaian bahan Restoran secara manual sehingga informasi danpengolahan data stok barang yang terpakai dan yang tidak terpakai belum terkontroldengan baik, sehingga dapat menyulitkan kegiatan operasional Restoran joni steak.
PermasalahanRestoran Joni steak dalam pengolahan data penjualan telah menggunakan sistem informasipenjualan, dimana sistem informasi tersebut memiliki fasilitas pengolahan data pesanan,penghitungan total harga pesanan, penghitungan pajak, dan mencetak struk pembayaran.Tetapi sistem informasi tersebut tidak dapat menangani pengolahan data pembelian danpenghitungan stok barang, yang di mana itu dilakukan dengan pencatatan melalui bonpermintaan dan laporan pemakaian bahan Restoran secara manual sehingga informasi danpengolahan data stok barang yang terpakai dan yang tidak terpakai belum terkontroldengan baik, sehingga dapat menyulitkan kegiatan operasional Restoran joni steak.
Mengembangkan aplikasi yang dapat membantu dalam mempercepat dan memudahkanpihak restoran dalam memanajemen restoran ini. Sehingga dapat meningkatkan citrarestoran di mana sistem informasi tersebut dapat menangani pengolahan data, pembeliandan penghitungan stok barang, bon permintaan dan laporan pemakaian bahan Restoran,dan pengelolaan data stok
Saran
Mengembangkan aplikasi yang dapat membantu dalam mempercepat dan memudahkanpihak restoran dalam memanajemen restoran ini. Sehingga dapat meningkatkan citrarestoran di mana sistem informasi tersebut dapat menangani pengolahan data, pembeliandan penghitungan stok barang, bon permintaan dan laporan pemakaian bahan Restoran,dan pengelolaan data stok
SekianTerima KasihTerima Kasih
